Как украсить пасху глазурью, Украшение для пасхальных куличей: рецепты глазури, помадки и другой декор
Она обладает насыщенным, шоколадным вкусом и гладкой, глянцевой текстурой. Делала два раза. Для этого за сутки до приготовления, нужно разрезать стручок ванили вдоль, выскрести семечки. Желатин залить 2 ст.
Этот кулич привлекает красивым кружевным рисунком на шапочке. Для него понадобятся:. Рисунок выполняйте с помощью кондитерского мешка с очень тонкой насадкой. Теперь рассмотрим более сложные украшения. Для их изготовления, как пишет Елена Маслякова в книге «Твоя кондитерская», понадобятся миксер, кондитерские мешки, насадки различной формы для создания декора из крема.
Из белкового заварного крема меренги получаются прочные сухие декоративные элементы. Для крема приготовьте такие ингредиенты:. Получатся сухие твердые цветы, которые эффектно украсят куличи поверх глазури-основы. Сделайте декор в виде разноцветного венка. Для него возьмите такие продукты и приспособления:. Особенность швейцарской меренги — ее готовят на водяной бане.
Делайте декор в такой последовательности:. Готовые сухие венки прикрепите на куличи на непросохшую основу из глазури. Топперы с пасхальной символикой эффектно украсят самые простые куличи. Делайте их на основе французской меренги на шпажке. Приготовьте такие же продукты, как для предыдущего рецепта, но сахар замените сахарной пудрой.
Технология приготовления по французской методике несколько отличается:. Выпекайте украшения так же, как швейцарскую меренгу. Глазурь на желатине отличается эластичностью и не крошится. Что потребуется для этой глазури:. Для украшения понадобится немного растопленного шоколада. Готовую глазурь нанесите на кулич. В прошлый раз мы писали о рецептах необычных куличей, в этой статье мы собрали подборку рецептов для украшения куличей.
Самый популярный декор пасок — это белая глазурь.
Классической помадкой украшают магазинные и домашние куличи. Но не все так просто. Многие хозяйки сетуют, что помадка не получается.
Охладить белки в холодильнике. Взбить холодные белки с пудрой миксером до устойчивых пиков. Можно продолжить взбивать еще минуты, после этого добавить лимонный сок. Оформлять куличи еще горячими.
Так декор можно нанести ровно. Маленькие куличи можно макать в безе, а на большие наносить украшение с помощью ножа. Уже через час помадка подсыхает, а полностью твердеет в течение ночи. Если меренга для кулича трескается, то можно добавлять больше сахара.
А если не засыхает, то можно поставить уже покрытый глазурью кулич в духовку на 5 минут на температуру 80 градусов. Декор твердеет, но не осыпается. Очень простое украшение пасхального кулича без яиц всего из двух ингредиентов.
Подходит для детей и людям с аллергией на яйца. Сахар поместить в воду и варить на низкой температуре минут, постоянно помешивая. Периодически проводите пробы: капните сироп в холодную воду. Если сироп растечется, то нужно продолжать варить. Такая глазурь на куличе получается более воздушной, а при высыхании ее поверхность становится глянцевой.
Классическая белковая глазурь сверху подсыхает, но внутри остается мягкой. При желании в глазурь можно добавить пищевой краситель и сделать ее цветной. Многие хозяйки в последние годы полюбили делать глазурь для куличей на желатине. Такая глазурь абсолютно нелипкая, она не крошится, а кондитерская посыпка в ней застывает намертво и потом не рассыпается по кухне.
А главное в рецепте не нужны яйца. Для приготовления глазури с желатином без яиц понадобится: 1 столовая ложка желатина, 6 столовых ложек воды, грамм сахара. Приготовление глазури с желатином без яиц:. В отдельной мисочке смешиваем столовую ложку желатина с двумя столовыми ложками холодной воды, перемешиваем и отставляем в сторонку для набухания желатина. В кастрюлю высыпаем граммов сахара, добавляем 4 столовые ложки воды.
Перемешиваем и доводим на огне до кипения, но не кипятим. Сахарный сироп выливаем в глубокую высокую посуду, которая подойдет для взбивания. Добавляем набухший желатин и взбиваем все миксером около минут. Готовой глазурью сразу же украшаем остывшие куличи.
Сразу же при желание посыпаем куличи кондитерской посыпкой. Около 20 минут куличи не трогаем, позволяя ей хорошенько застыть. Еще один вариант глазури, которая не крошится, готовится с использованием белого шоколада. Такая глазурь тоже будет вкусной и ароматной, она не будет крошится при разрезании, но, возможно, и не будет такой белоснежной как белковая глазурь.
Приготовление глазури из белого шоколада:. Самое сложно в этом рецепте аккуратно растопить шоколад, чтобы он не потерял свои вкусовые качества.
Сделать это можно в микроволновке или на водяной бане. В микроволновке шоколад топиться импульсами. А чтобы растопить плитку шоколада на водяной бане, его лучше поломать на кусочки и положить в подходящую миску. Шоколад стоит топить над кипящей водой на медленно огне, чтобы он не загустел. В это время в отдельной миске смешивают молоко и сахарную пудру.
