Кабачки на углях, 🥒 Как замариновать и приготовить кабачки для гриля — Блог Village Club
Выпечка Рассказать друзьям:. Это связано с тем, что их мякоть более жесткая.
По желанию кабачки можно сделать пряными, солеными или острыми, со вкусом трав, чеснока или лимона, придать нотки азиатского блюда.
Мариновать кабачки можно от тридцати минут до часа: чем дольше воздействие маринада, тем сильнее и ярче получится вкус блюда. Маринад нужно нанести на дольки с двух сторон и оставить кабачки в контейнере или герметичной емкости. Можно мариновать кабачки в полиэтиленовом пакете — налить туда маринад и потрясти пакет, чтобы жидкость распределилась равномерно.
После маринования кабачки готовятся на решетке, в духовке или на сковороде на протяжении от восьми до двадцати минут, в зависимости от толщины кусочков. В отличие от мяса, непрожаренные кабачки не нанесут вреда здоровью, так что их лучше недодержать, чем передержать.
Для маринада можно использовать растительные масла, пряности, специи, свежие и сушеные травы. Предлагаем несколько простых и вкусных маринадов, которые сделают кабачки, приготовленные на мангале, на сковороде или в духовке вкусными и ароматными. Чесночный маринад. Главный компонент этого лаконичного чесночного маринада — оливковое масло, поэтому дополнительно смазывать решетку или сковородку не придется. В масле стоит заранее обжарить пару зубчиков чеснока и оставить его остужаться, затем добавить соль, молотую паприку и черный молотый перец.
Если нужно, чтобы чесночный вкус был ярче, можно дополнительно нашпиговать толстые дольки кабачка чесноком. Чесночные кабачки будут хорошо сочетаться с тертым сыром — после приготовления можно положить на них горку из сыра и запечь.
Медовый маринад в восточном стиле. Для таких острых и чуть сладковатых кабачков на мангале нужно смешать оливковое масло с небольшим количеством жидкого меда и бальзамическим уксусом, добавить соль и немного измельченного чеснока. Кабачки, приготовленные с таким маринадом, можно подавать со сладким перцем гриль и шампиньонами, приготовленными на мангале. Йогуртовый маринад. Натуральный йогурт без добавок содержит кислоту, которая смягчит даже жесткое мясо, не говоря уж о кабачковой мякоти.
Для приготовления такого маринада йогурт нужно слегка развести водой, добавить нарубленную зелень, кинзу, укроп или петрушку, соль и острый красный перец. Кабачки в йогуртовом маринаде можно подавать как самостоятельное блюдо или с картофелем. Из йогурта можно сделать не только маринад, но и соус по такому же рецепту, только без добавления воды. Этот соус можно использовать для кабачков или беби-картофеля на гриле. Лимонный маринад. Лимонный сок можно сочетать с самыми разными добавками — соленым соевым соусом, острым чесноком, горчицей.
Оригинальным вариантом станет лимонно-мятный соус с добавлением молотого черного перца. Лимонные кабачки можно подать с рыбой на гриле или сметанным соусом. Маринад с соевым соусом. Соленый соевый соус с характерной ноткой подходит абсолютно для любых маринадов: для мяса, рыбы и овощей, включая кабачки на гриле.
Для соевого маринада соус можно смешать с острым перцем, оливковым масло и толченым чесноком, по желанию добавив немного уксуса или лимонного сока. Такие кабачки будут хорошо сочетаться с птицей или овощами, например, баклажанами, перцем и запеченным луком. Кабачки на гриле ароматны и вкусны сами по себе, но можно подчеркнуть их вкус, используя соусы.
С кабачками будут хорошо сочетаться, например, сырный соус, чесночный домашний ранч, соус из густой сметаны с зеленью и чесноком, соус барбекю, томатный соус, медово-горчичный или йогуртовый.
Длинные полоски кабачков, приготовленных на решетке или мангале, можно подать как самостоятельное блюдо или приготовить в виде рулета. Начинкой может стать:. Если вы решили приготовить кабачки на гриле в виде порционных шашлычков, на шпажки можно насадить маринованные в том же маринаде:. Суп-пюре — кабачок в нем сочетается с картошкой, цветной капустой, морковью или используется соло, со сливками и тертым сыром.
Рагу — мякоть кабачка станет дополнением к мясу, птице, овощам. Оладьи — для них тертый кабачок смешивают с яйцом, кукурузной, цельнозерновой или белой пшеничной мукой. Кексы — тертую мякоть кабачка можно добавлять в закусочные маффины, сочетая с беконом, маслинами, вяленым томатами и травами. Котлеты — котлеты из курицы или свинины и говядины станут вкуснее и сочнее, если в них добавить кабачок. Варенье — из кабачка с добавлением сахара и корочек лимона или апельсина получается ароматное варенье, очень похожее на яблочное, которое можно использовать как начинку для пирожков и пирогов.
Соус для пасты — для этого дольки кабачка нужно обжарить с соусом и травами. Разложите шампуры на мангале или положите на него решетку. Запекайте кабачки примерно мин.
Переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 5 мин. За это время кабачки должны пропечься и подрумяниться. Аккуратно снимите кабачки с шампуров или с решетки и переложите в глубокую тарелку или в миску. Вокруг разложите дольки лимона.
Подавайте овощи горячими с любимыми соусами или как дополнение к мясу, птице или рыбе. Нарезать кабачки можно по-разному.
Толстые двухсантиметровые кружки легко нанизать на шампуры, их нужно готовить мин.
Тонкие дольки — толщиной не более 1 см, раскладывайте на решетке и запекайте 5 мин. Также вы можете нарезать кабачки вдоль длинными лентами. Готовьте их на решетке мин — кабачки могут стать замечательной оберткой вкусных рулетиков с любой начинкой по вашему выбору.
Лучше всего для запекания на мангале подходят молодые овощи, причем приготовить можно не только кабачки, но и цуккини. Их даже не нужно очищать от кожуры — она еще достаточно тонкая и нежная. Для того, чтобы определить, достаточно ли разогрелись угли, нужно дождаться момента, когда не будет видно языков пламени. Еще через несколько минут угли должны стать серо-белыми, значит, они достигли оптимальной для запекания овощей температуры.
Если вы запекаете кабачки на решетке, предварительно смажьте ее небольшим количеством растительного масла и хорошо прогрейте над углями, и лишь затем раскладывайте овощи. Лодочки из кабачков с аппетитной начинкой — вот что нужно готовить из молодых кабачков. Вы можете нафаршировать лодочки из кабачков практически любыми начинками — мясным фаршем, сыром, овощами или Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении.
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.
Кабачок — самый ближайший родственник Кроме любимых блюд и продуктов, которые все постоянно готовят на открытом огне, есть ещё более десятка потенциальных участников загородных посиделок. Для их приготовления и времени много не нужно, и Главная Рецепты Кабачки на мангале.
В избранное Поделиться. Сложность: легко.
Калории: Второе блюдо Мангал Обед Пикник Ужин. Таблица мер и весов. Шаг 1 Тщательно вымойте лимон в горячей воде жесткой щеткой. Шаг 2 Мелко порубите чеснок.
