Как заморозить свежий горох, Как заморозить свежий горох
Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Детские рецепты До того, как морозить горошек зеленый, делаем правильный выбор: выбираем не слишком "пузатые" стручки. Как вырастить эустому в домашних условиях: долгий процесс, который подарит невероятное цветение. Конечно, стоит перестраховаться и «отселить» горох от продуктов с сильным запахом, например, рыбы.
Проделайте такую процедуру раза. Из двух или трех килограммов стручков получится внушительная горка горошка, поэтому бланшировать его следует небольшими партиями. Сложить часть зерен в сито и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Когда горошек будет в кастрюле, быстро достаньте лед из морозильной камеры, извлеките его из лоточка и добавьте в воду. На сите переместите горошек из кастрюли в холодную воду со льдом и подержите там 3 минуты.
Нужно прекратить термический процесс. Благодаря бланшированию, в тканях горошка разрушаются ферменты, которые приводят к почернению зерен в морозильной камере, их порче и образованию горького привкуса в процессе хранения.
Дополнительный дуршлаг или сито выстелить салфетками или бумажным полотенцем. Пересыпать туда горошек, чтобы впиталась лишняя влага. Заняться следующей партией горошка — бланшировать, остудить в воде с новыми кубиками льда, переложить на салфетки.
Приготовить контейнер для заморозки или пакеты. Сложить горошек так, чтобы оставалась немного лишнего места, оно нужно для компенсации пространства при заморозке. Это касается контейнеров, а вот из пакета нужно выдавить воздух руками, или высосать через трубочку для напитков, и плотно запечатать его.
На этикетке указать, что внутри находится зеленый горошек, и дату заморозки. По желанию, пакет с горошком можно взвесить и указать массу. Хранить при температуре минус 18 градусов до 9 месяцев.
Для приготовления блюд из горошка, предварительно размораживать его не нужно.
Что приготовить из замороженного горошка, спросите вы? Рекомендую несколько блюд на выбор: рыбное суфле с рисом и зеленым горошком в мультиварке , семга с соусом из горошка , оладьи из индейки со сметанным соусом. Еще можно заморозить стручки горошка. Это касается снежного и сахарного гороха, эти стручки съедобны.
Стручки должны быть без плесени и повреждений, не порченные, ярко зеленого цвета. Внутри них горошинки должны быть совсем маленькими, молочными. Ну, а дальше действия будут точно такие, как и с зернами гороха - бланшировать в кипящей воде минуты.
Просушить на кухонном или бумажном полотенце, но не слишком долго, чтобы стручки не стали жесткими. Упаковать или в контейнеры, оставляя чуть свободного пространства, или в пакеты, не забыв выгнать лишний воздух.
На этикетке указать дату заморозки и вес овоща. Хранить точно так, как и зерна молодого горошка. Стручки горошка можно тушить, добавлять в рагу, пасту или готовить на пару.
Предварительная разморозка не нужна, ведь стручки однозначно нужно подвергать дополнительной тепловой обработке варка или тушение. Из стручков можно приготовить гарнир, дополнив вкус сахаром и сливочным маслом. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Нам пока не перепадало такое количество горошка, чтобы осталось что-то на заморозку. Затем такой охлажденный горошек можно добавлять в любые салаты. Рецепты с ингредиентом горошек зелёный свежий. Кстати, очень хороший вариант!!
Я на каждую зиму замораживаю горошек, очень удобно порционно, в пакетиках-когда надо достаю и отвариваю, для оливье самое то!! Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Как заморозить зелёный горошек.
Как заморозить горошек на зиму правильно Вырастить зелёный горошек на своем участке не составляет особого труда, поэтому многие так и поступают. Мне нравится. Рецепты где понадобится этот совет.
Ещё советы с ингредиентом горошек зелёный свежий. Ещё советы как заморозить. Отзывы 1 :. Kira Bruk 27 Июня Кстати, очень хороший вариант!!
Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.
