Как жарить помидоры на шампурах, Шашлык из помидоров с чесноком
Чистая вода — основа здоровья и комфортного проживания. We use cookies to optimize our website and our service. Кролик на мангале целиком. Приправка зеленью делается после того, как помидоры снимутся с шампуров.
Теперь мне нужно замариновать помидоры, но совсем недолго. Беру целлофановый пакет. Аккуратно складываю в него все помидорные дольки. Поливаю помидоры соевым соусом.
Закрываю пакет. Осторожно встряхиваю в нем наши помидорчики. Оставляю на 5 минут для маринования. Зажимаю сетку и отправляю на мангал с раскаленными углями.
Овощи готовятся очень быстро, поэтому всегда стараюсь сначала приготовить овощной шашлык, а затем все остальные - мясные, куриные и рыбные.
Сетка должна хорошо прижимать наши помидорные колечки, чтобы когда я захочу перевернуть помидоры и запечь с другой стороны, они нечаянно не выпрыгнули в мангал.
Готовим помидоры на гриле по минуты с каждой стороны. По желанию помидорки можно досолить. Запеченные помидоры снимаю на блюдо и сразу посыпаю измельченным чесноком.
Аромат передать не могу, но соседи по даче почувствовали. Помидоры на гриле готовы! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Ну а что если дополнить мясное блюдо отличным гарниром или закуской перед подачей основного меню?
Похоже, что эта идея очень привлекательна, ведь помидоры можно представить и в первом, и во втором качестве, просто перед этим их стоит немного подержать на огне, так сказать разогреть шампуры. Для приготовления отбираются спелые сочные томаты, круглой формы с насыщенным красным цветом, впрочем, при наличии других цветов овощей, важно чтобы они были дозревшими.
Белые прожилки, слишком зеленый хвостик и жесткие, именно жесткие на ощупь овощи не подходят. Помидоры должны быть дозревшими, в меру упругими, иметь прочную кожицу. В процессе приготовления спелая кожица позволит правильно прогреть сердцевину помидора, не допустить разрыва и выхода наружу сока. Теперь немного о том, как нужно организовать рабочее место. Прежде всего это мангал. Он должен быть удобным и прочным, овощи при приготовлении в отличие от мяса требуют виртуозности в обращении с шампурами.
Для этого лучше выбирать мангал с прорезями для фиксации шампуров. Еще нужно помнить, что овощи готовятся на углях, не на пламени или небольшом огне, а именно на жарких углях.
Жар по всей площади мангала должен быть распределен равномерно.
При приготовлении стоит иметь в виду, что после приготовления все томаты быстро снимаются с огня. Все дальнейшие манипуляции, связанные со снятием с шампуров или шпажек, приправкой их зеленью или сервировкой на тарелке, делаются когда все шампуры сняты с мангала. Главное правило этого этапа — томаты нужно помыть и очистить от хвостиков.
Впрочем, это и единственное правило. Здесь все просто — солить и перчить помидоры перед приготовлением смысла нет, пока не будет нарушена кожура, соль и перец добавлять бессмысленно. А вот отмыть от грязи и пыли обязательно нужно, огонь не в состоянии очистить поверхность томатов, а подавать блюдо в слое пыли не совсем правильно. Впрочем, стоит приготовить зелень к подаче — мелко порезать укроп, добавить тертый чеснок и заправить все оливковым маслом.
Это один из рецептов, так сказать пороговый уровень молодого шеф-повара, дальше сплошная импровизация — петрушка, базилик а это, уже как минимум «второй юношеский разряд» и необходимость подачи к блюду вина , кинза и так далее. Тайна мастерства, как правило, кроется в деталях. Обычно, это точное соблюдение рецепта, помноженное на многолетний опыт. Но есть и исключение — классика рецепта, где испортить что-то просто невозможно. Среди самых вкусных овощей, приготовленных таким способ, кабачок, баклажан и болгарский перец.
Многие не рискуют готовить так томаты, ведь они могут мигом разлезться и падают прямо в огонь. Но если вы подержите их всего пару минут.
Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions. Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only.
You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen. Главная Рецепты Закуски Шашлык из помидоров. Тип: Закуски.
Время: 10 минут. Сложность: Легко. Порций: 8. Ингредиенты Помидор 1 кг. Чеснок 3—4 зуб. Подсолнечное масло 3 ст. Соль по вкусу. Напечатать рецепт.
Приготовление 1 Помойте помидоры, насухо вытрите их и оторвите чашелистики. Приправив солью, подавайте овощи на стол.
