Соус для утки, Соус для утки по-пекински - рецепт с фото на kuban-collector.ru
Мне, кажется, так легче найти то что нужно. Любой из наших соусов сдобрит не только утиное мясо, но и любое другое. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Нереально вкусным дополнением подобного мяса считается клюквенный соус , медовый соус для утки , а также знаменитый Бигарад.
Не мене вкусной будет утка в вишневом соусе или под соусом Хойсин. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Умеете ли вы готовить соусы?
Блюда с соусами. Как приготовить соус для утки: по пекински и не только Соусы для курицы Смирнов Николай Разогрейте в сотейнике Хойсин, добавьте к нему мед или коричневый сахар , вино, соевый соус, измельченные в пюре имбирь и чеснок.
После закипания соус загущают, выпаривая не менее половины на минимальном нагреве. После этого — охлаждают и подают. Поделиться с друзьями. Смирнов Николай. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Соус под утку 0. Приготовил : Марина Золотцева. Количество порций 2. Грудку вымыть, выложить на бумажную салфетку и убрать остатки воды. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить любимые специи, но немного. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда грудки.
Жарить на среднем огне кожицей вниз около минут. Аккуратно снять грудки со сковороды и влить соевый соус. Вернуть утку на сковороду, перевернув на другую сторону.
Продолжать жарить около 5 минут, а затем огонь выключить и оставить грудки доходить. Периодически поливать жидкостью мясо. При желании можно использовать не жареную, а запеченную в духовке птицу. Основной ингредиент соуса - это апельсины. Их нужно вымыть, обсушить немного и с двух штук снять цедру. Затем выжать сок из апельсинов.
Особенностью категории этих соусов то, что они должны сочетаться со вкусом запеченной шкурки, которую перед приготовлением натирают солью, специями или пряными травами. Поэтому в этих соусах выгодно звучит розмарин, ягоды можжевельника, перец чили. В качестве загустителя можно использовать кукурузный крахмал.
Раздавить клюкву и добавить растолченные специи. Добавить немного воды и довести смесь до кипения. В отдельной емкости тщательно размешать крахмал в мл воды и тонкой струйкой влить в кипящую смесь. Большой популярностью пользуется соус на яблочной основе.
Его состав:. Яблоки помыть, обсушить, сложить в жаропрочную посуду и поставить запекаться. Процесс запекания длится около сорока минут. Когда яблоки достаточно размягчатся — пропустить их через сито. К яблочной массе добавить сливочное масло, гвоздику и сахарный песок. Поместить на минимальный огонь и помешивая нагреть до полного растворения сахара и масла. Дать остыть и взбить венчиком или миксером. Если яблоки недостаточно кислые, то перед взбиванием можно добавить пару ложечек натурального яблочного уксуса.
Традиционным «утиным» соусом считается апельсиновый. Его рецепт освоит даже неопытный повар. Состав соуса несложен, вот один из многочисленных вариантов:.
Апельсины вымыть, обсушить. На терке соскоблить цедру. Из апельсинов выжать сок. Процедить, чтобы в соус не попали косточки. Сок подогреть до кипения. В отдельной посуде нагреть мед, добавить сливочное масло. Смесь постоянно помешивать. После того, как мед с маслом станет однородным, влить в апельсиновый сок, добавив чайную ложку цедры, розмарин и соль. При желании соус можно загустить, используя для этого крахмал. И напоследок хочется предложить необычный соус к утке, рецепт которого придется по вкусу самому взыскательному любителю птицы.
Грецкие орехи очистить, подсушить на сковороде. Смотреть, чтобы не подгорели.
Измельчить базилик, если свежий. Растереть орехи в пасту, смешать с йогуртом, перцем. Добавить базилик.
Соус готов к подаче. Безусловно, мир соусов велик и разнообразен.
И к любимой многими утке существуют десятки, если не сотни, оттеняющих, подчеркивающих, озвучивающих утиное мясо приправ и их сочетаний.
