Соус ткемали из слив
В результате должна получиться масса консистенции густой сметаны. Мясо к этому времени уже можно снять с кости, порезать и добавить к томатной смеси, чтобы всё напиталось специями. Отправьте ее в соус после того, как он покипит 10 минут.
В более поздних версиях рецепта в самой Грузии стали использовать острый перец половину стручка , чеснок, кинзу, приправы особенно хмели-сунели. Существуют даже разновидности рецептов, благодаря которым соус стал слаще из-за использования ягод черная или красная смородина или наоборот кислее из-за преобладания слив.
Рецепт Ткемали подразумевает использование свежих продуктов. Даже если сливы неспелые, они не должны быть порченными. Для остроты в домашних условиях обычно добавляют только чеснок, но для любителей более острой пищи можно добавить стручок красного перца. Режим стерилизации — в автоклаве 20 минут при градусах. Ждем полного остывания автоклава и достаем готовый соус. Чем больше слив и чем меньше соус помешивают, тем он гуще. Также консистенция зависит от того, как была перетёрта слива.
Во время перетирания можно сливать воду не в раковину, а в кастрюлю, чтобы можно было разбавить ее после приготовления если не понравилась консистенция готового соуса. Соус Ткемали — отличный рецепт на зиму, так как является источником витаминов в зимнюю пору.
Подают его холодным, он прекрасно сочетается с морской или речной рыбой, курицей, бараниной, свининой, реже подают с картофелем, макаронами. Можно изменить количество сахара при приготовлении, чтобы сделать соус более сладким или менее сладким. То же самое касается добавления приправ. В отличие от Грузии, где предпочитают готовить классический соус, в других странах популярны нестандартные рецепты соуса с добавлением различных ингредиентов: томатов, яблок, различных специй.
Эти компоненты придают «Ткемали» пикантный вкус, улучшая его вкусовые характеристики и делая консистенцию соуса более однородной. Ткемали из помидоров приготовить не сложнее, чем классический. Единственный нюанс заключается в правильности подбора составляющих и соблюдении пропорций. Для приготовления соуса лучше всего подходят мясистые томаты с низким содержанием влаги, иначе соус будет слишком водянистым. Если Вы любите готовить домашние соусы, то обратите внимание на такие сорта томатов, как San Marzano, Черный мавр, Принц Боргезе, Инжир розовый.
На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей! Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки. Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Соус Ткемали: простые рецепты в домашних условиях Поделиться. Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных деликатесов.
Выпечка Новый год Рождество Заготовки Ткемали из сливы классический рецепт Родиной этого соуса является Грузия, но ткемали очень популярен и далеко за пределами родной страны. Варят ткемали из слив, алычи, ягод. Важно не передержать этот соус на плите, иначе он потеряет свой насыщенный, невероятно пикантный вкус. Готовим заготовку без стерилизации, поэтому очень тщательно стерилизуем стеклянные емкости и закаточные крышки. Соль - 2 ч. Приправа "Хмели-сунели" - 2 ч.
Фото готового блюда Светлана автор рецепта.
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления классического грузинского соуса ткемали из сливы на зиму. Рекомендуем также попробовать другие рецепты заготовки соуса Ткемали на зиму! Сливовый соус Ткемали на зиму Яблочный Ткемали на зиму Соус Ткемали из терна на зиму Ткемали из желтой алычи на зиму Ткемали из кизила на зиму Соус Ткемали из красной алычи на зиму. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Долго собиралась, но наконец сделала. Готовится просто, а получается очень вкусно.
Спасибо автору. Нравится 0. Светлана Автор рецепта. Каждый год я возила из Грузии ткемали, а вот уж 2 года не попаду туда Это очень вкусно! Нравится 1. Матильда, вот соглашусь!!! Нравится 6. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Посмотреть видео Ингредиенты Сливы - 1 кг Кинза свежая - 40 г Укроп свежий - 30 г Мята свежая - 20 г Чеснок - 2 зубчика Перец чили - 10 г Сахар - 2 ст.
Кастрюля объемом 3 л Стеклянные банки объемом мл - 2 шт. Получается 1 литр ткемали 61 кКал 1 ч. Мелко порубим кинзу. Нашинкуем укроп. Также нашинкуем и мяту.
К пюре добавим сахар, соль, хмели-сунели и смесь зелени, чеснока и перчика чили. Сливовый соус Ткемали на зиму Яблочный Ткемали на зиму Соус Ткемали из терна на зиму Ткемали из желтой алычи на зиму Ткемали из кизила на зиму Соус Ткемали из красной алычи на зиму Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Загрузить Комментарии и отзывы 2 Добавить комментарий наталия Долго собиралась, но наконец сделала.
Спасибо автору Нравится 0 ответить Светлана Автор рецепта наталия, очень рада, что рецепт вам понравился!!! Нравится 0 ответить Матильда Каждый год я возила из Грузии ткемали, а вот уж 2 года не попаду туда Это очень вкусно! Нравится 1 ответить Светлана Автор рецепта Матильда, вот соглашусь!!! Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром.
Олья подрида. Гуляш из горбуши.
Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске.
