Творожный крем для выравнивания торта
Куриная голень тушёная в мультиварке. Берем такие ингредиенты: сливочное масло гр. Вкусный крем для прослойки торта. Добавляем туда весь сахар и ставим на огонь на водяную баню емкость не должна касаться воды.
Сливки взбивать 5 минут, они должны стать пенными и немного гуще, слегка увеличится в объёме. К взбитым сливкам частями добавлять творог. Взбивать до однородности.
Добавлять пудру частями, все время взбивая. Даже если сыр будет слегка соленый — пусть вас это не смущает, сахар только оттенит вкус.
Пробуйте на вкус крем. Если у вас сладкие бисквиты, крем можно сделать совсем слегка сладковатый. Чтобы с творожно-сливочным кремом было удобно работать, поместите его в холодильник на некоторое время, он станет ещё послушнее. Крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой, или просто обрезать кончик мешка.
Первый раз творожный крем нанести толстым слоем, выровнять специальным кондитерским шпателем, поместить в холодильник на 10 минут, а в холодильнике по возможности понизить температуру, чтобы быстрее охлаждался.
Добавляем туда весь сахар и ставим на огонь на водяную баню емкость не должна касаться воды. Перемешиваем смесь до тех пор, пока сахар весь не растворится. Масса должна нагреться ориентировочно до 60 градусов, после чего с огня ее снимаем.
Взбить миксером в течение 7 минут, чтобы получилась тугая масса, пенистая.
Теперь, взбивая, добавляем кусочками сливочное масло. Оно не должно быть холодным, а размягченным предварительно выньте из холодильника. Густой крем образуется спустя минут взбивания. Итак, крем готов! Это очень хорошая масса для покрытия торта сверху — она ровно ложиться и также хорошо застывает.
Крема для выравнивания торта на основе творога очень популярны, ведь они так вкусны. Мы можем использовать масло, масло со сгущенкой или взбитые сливки, чтобы сделать крем разных вариаций. Творог нужно протереть через сито.
Масло вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбить его миксером в тугую пену.
Затем, не прекращая взбивать, добавляем в масло сахарную пудру. Берем ее по вкусу: чем больше пудры, тем слаще будет крем. Теперь масляную массу соединяем с творогом, взбиваем до однородной массы. Крем можно употреблять в качестве украшения торта.
Помните, что творог должен быть довольно высокого качества. Крем выйдет очень воздушным, ведь творог протерт через сито, а значит, нет комочков.
Использование крема для выравнивания торта часто требует наличия сливок. Рецептов такого крема огромное множество. Чтобы приготовить один из популярных, берем такие ингредиенты: сливочный сыр гр. Все ингредиенты можно соединить сразу и перемешать.
Далее миксером взбиваем не менее 5 минут.
