Что нужно чтобы открыть суши бар
Официальный сайт - это важный маркетинговый инструмент для вашего суши-бара. В Саратове чек находится в районе - рублей. Это очень строго контролируется, и несоблюдение данных правил грозит не только большими штрафами, но и лишением лицензии на работу.
Теперь давайте рассмотрим, сколько денег понадобиться начинающему предпринимателю на запуск бизнеса на суши.
В день в небольшой точке можно продать около 40 — 60 порций. Чтобы рассчитать, сколько и когда суши-бар будет приносить прибыль, нужно понимать механизм заработка в этом бизнесе. Среди рестораторов существует такое понятие как фудкост — то есть себестоимость продуктов с учетом доставки от поставщиков. Кроме популярности в области и в субрегионе, стоит взять в расчет, сколько аналогичных ресторанов есть поблизости.
Например, в торговом центре может быть много посетителей и хочется открыть суши-бар именно там, но делать так не стоит, поскольку торговых точек с едой обычно в таких местах тоже много.
Продумайте место расположения ресторана, чтобы рядом с ним была удобная транспортная развязка. Желательно, чтобы рядом находился офисный квартал, фирмы и пр. На выходных прибыль приносят клиенты, которые не хотят готовить дома и предпочитают сходить в кафе или заказать еду с доставкой.
Исходя из этого нетрудно определить, сколько работать по будням и на выходных и во сколько открывать и закрывать заведение. Оптимальный пример: открытие в чтобы успеть приготовить блюда до обеда и закрытие в для обслуживания поздних ужинов.
На выходных работу можно продлить до , а открыться позже — в Прочитал "Цель проекта — открытие суши-маркета" и посмеялся. У любого бизнеса, как правило, цели связаны, если просто выразится с - "заработком денег" или не потерять инвестиции. Если будут работники, то на них нужно платить взносы в фрнды и НДФЛ. В качестве декора можно заказать японские веера, различные статуэтки. Для музыкального сопровождения приобрести аудиосистему. Внутренний антураж обойдется в 82 рублей.
В этом городе у нас как кухня, так и зал меньше по размеру, поэтому наполняемость будет отличаться количеством. На 30 кв. Кухня потребует меньшего количества каждого оборудования , так как посетителей меньше, но доставка по городу так же работает. Так как мы имеем дело с сфере общественного питания, то самый важный компонент успешного бизнеса - свежие продукты.
Лучше всего связаться с оптовыми базами, которые есть в каждом городе и наладить с ними контакт. На начальном этапе рекомендуем заказать доставку сразу у нескольких компаний, чтобы сравнить и оценить работу каждой.
Довольно капризный продукт, который требует соблюдений многих правил перевозки, чтобы потребитель пробовал только свежие и вкусные блюда. Евгений Мещеряков в этом плане дает 2 совета: перевозить рыбу либо охлажденной, либо замороженной. Замороженная рыба дешевле, так как для нее нужен обычный холодильный контейнер.
Перевозить ее можно как по воду, так и на суше. Другой вариант - охлажденная рыба - более затратный, так как чтобы привезти свежую рыбу необходим самолет, что уже увеличивает стоимость блюда в несколько раз.
Шеф-повар рекомендует найти добытчика и напрямую наладить с ним поставку морепродуктов. В идеале если вы можете объединиться в небольшую группу, которым нужны дары морей, чтобы заказывать большими партиями по выгодной цене, а потом просто делить на части. Сам константин поступает так: заказ делает в субботу, а поставки принимают в понедельник и четверг - оптимальные дни, чтобы продукты сохраняли все свои полезные качества и визуально притягивали клиентов. В московской суши-баре нам понадобиться команда высококвалифицированных работников.
Основной персонал будет иметь следующий состав:. Водители авто могут иметь оклад, и также процент от успешно вывезенного и принятого заказа. Андрей Кузнецов, владелец суши-бара «Смолл Токио», считает работу колл-центра одной из самых важных , так как через этих сотрудников можно узнать понравился или нет заказ клиенту, собрать отзывы и оптимизировать работу.
С их помощью формируется клиентская база, часть людей из которых можно спокойно в дальнейшем перевести в статус «постоянных покупателей».
При выборе поваров Константин Краснолобов выделяет такие значимые качества персонала, как желание и умение быстро обучаться, честность, способность работать в команде, гибкость и честность. Первую команду лучше создавать из друзей, так как они станут для вас опорой и поддержкой на первых этапах.
Павел Саховский, совладелец суши-бара «Смолл Токио», рекомендует держать « в штате» в основном 2 курьера на автомобилях. В выходные дни выпускать уже 3 автомобиля на доставку, а в праздники и все 4, так как в такие дни наблюдается колоссальный всплеск спроса. По части доставки Евгений Мещеряков считает, что лучше иметь свою доставку, чем пользоваться агрегаторами, так как именно через свою вы можете контролировать качество и гарантировать целостность блюд.
Более того, агрегаторы часто завышают процент, который плавно перекладывается на стоимость блюд. Правильное позиционирование - половина успеха, важно донести до потенциального клиента, что вы имеете ряд преимуществ, которые откликаются будущим покупателям. Для привлечения первых клиентов можно устроить праздничное открытие с шарами, громкой музыкой и бесплатными напитками.
Затем воспользоваться услугами контент-менеджера и завести страницу в социальных сетях, чтобы та проводить розыгрыши, делиться новостями и показывать отзывы довольных клиентов. Василий Коржов в свое работе в большей части полагается на рекламу в Instagram социальная сеть, запрещенная на территории РФ. Важно использовать весь спектр его рекламных возможностей: таргетированная и контекстная реклама, закупка рекламы у блогеров, медийных личностей, сотрудничество и коллаборации со звездами и актерами.
Отличной идеей станут флаеры, которые можно вкладывать в заказы на доставку и раздавать прохожим в ТЦ людям. Владельцы сети японских ресторанов «Макитория» рекомендуют как можно чаще обновлять блюда в рекламной подборке, чтобы они не приедались.
Если люди будут видеть от одного суши-бара различное меню, они преимущественно захотят попробовать разнообразие, нежели заказать ужин там, где выбор значительно скуднее. Андрей Кузнецов считает, что радио - не лучший вариант для рекламы, так как не оправдывает свою высокую стоимость в расчете на привлеченного покупателя. Лучший вариант - Интернет, который помогает клиента сразу выходит на нас.
После основной волны рекламы, часть денег можно выделять на раскрутку собственного сайта, чтобы у людей было больше насмотренности. Также Андрей выявил, что основная аудитория - женщины от 20 до 45 лет. Заказ делает именно прекрасная половина человечества, однако дверь может открыть и расплатиться в большей вероятности мужчина.
Девушки более активны, им проще оформить заказ, договориться и прочее. Более того, мужчины зачастую имеют транспортное средство, поэтому могут заехать за заказом, а вот девушки предпочитают получать доставку.
Когда речь заходит про привлечение клиентов и планируемую выручки, то нужно первоначально анализировать какой сегмент охватывает полученный суши-бар и какой средний чек приходится на одного клиента. Остальная часть года, а именно с сентября по март - сезон высокого спроса и прибыли.
В такие периоды необходимо по-разному подходит к позиционированию и рекламе, чтобы не образовывалось провалов. По Москве средний чек без напитков 1 рублей. При средней проходимости в 30 человек в день, прогнозируемый доход будет 1 рублей. В Саратове чек находится в районе - рублей. При той же проходимости, доход будет измеряться в рублей.
При самом прекрасном раскладе и наполняемости залов, то срок окупаемости займет от 5 до 7 месяцев. При хороших начальных инвестициях в оборудование, рекламу и персонал, прибыль не заставит себя ждать.
В среднем окупаемость суши-бара до 2 лет. По Москве: рублей 1 - Окупаемость бизнеса: месяцев. По Саратову: рублей - Алексей Павлов рекомендует окружить себя командой единомышленников и успешных людей, которые открыли свою собственный бизнес. Так вы сможете подпитываться их энергией и получать ценные знания, полученные на собственном опыте.
Константин Краснолобов заостряет внимание на том, что на начальных этапах нужно уделить достаточно времени для поиска проверенного поставщика, так как сам не раз сталкивался с проблемами: что-то не довезли или забыли, доставили продукт не того производителя.
Все это напрямую влияет на конечный продукт и, следовательно, настроение клиента. Довольный клиент всегда возвращается! Андрей Кузнецов говорит не бояться плохих отзывов, а рекомендует самому их обрабатывать.
Именно так вы сами проникнетесь болью клиента и постараетесь решить этот вопрос. Как открыть суши-бар [бизнес план с расчетами на год]. Общие инвестиции. Месячная прибыль. Зарплатный фонд. Открыто предприятий в РФ. Год появления. Лиды - на клиента, которого интересует ваш продукт. Популярность по Яндексу Суши-бар Данные собираются и будут доступны позже. Франшизы по данной идеи. ЖИ ШИ. Похожие идеи. Автоматы по продаже готовой еды. Автомат по продаже содовой. Производство растительного мяса.
Точка по продаже шаурмы. Доставка суши. Бизнес родом из Азии Бизнес, основанный на еде - заведомо выигрышная тема, которая при правильном бизнес-плане и позиционировании может дать стабильную прибыль и дальнейшее развитие. Что такое суши и почему они набирают популярность? Последовательность действий Суши-бар, ресторан, островок в торговом центре - совершенно непохожие форматы бизнеса. Поэтому итоговый вариант бизнес-плана будет выглядеть так: Регистрация бизнеса; Аренда помещения и его отделка; Закупка оборудования и материалов; Канал поставки продуктов; Подбор персонала и их заработная плата; Отражение конкурентных преимуществ и реклама; Общая сумма затрат, ожидаемая прибыль и расчет приблизительного срока окупаемости.
Шаг 1. Регистрация бизнеса Для открытия собственного суши-бара достаточно оформить статус индивидуального предпринимателя ИП. Порядок регистрации: Заполнение и отправка заявления по форме Р; Оплата государственной пошлины рублей и прикрепление квитанции об оплате; Паспорт владельца; ИНН. Так как мы планируем открывать бизнес, связанный с продуктами питания, нужно заручиться разрешением от следующий инстанций: свидетельство из Налоговой инспекции, в котором прописано, что кассовый аппарат стоит на учете; заключение санитарно-эпидемиологической службы; заключение пожарного инспектора; заключение Роспотребнадзора; утвержденное меню в СЭН.
Шаг 2. Подбор и аренда помещения Алексей Павлов, основатель сети ресторанов «Суши Мастер», говорит, что успех всего бизнеса суши-баров заключается в локации. Итог по аренду и ремонту в Москве: рублей. Аренда: за 50 кв. Итог по аренде и ремонту в Саратове: рублей. Шаг 3. Покупка оборудования Здесь предстоит одна из самых больших статей затрат, так как именно от качества оборудования и внутреннего интерьера обеденной зоны зависит вернется клиент к вам еще раз. Таким образом среди блюд будущего суши-бара будут: суши и роллы; запеченные и горячие роллы; лапша; десерты.
По Москве Перечислим основное кухонное оборудование для площади в 35 кв. Общая стоимость кухни - рублей. Освещение всего бара вместе с люстрами рублей. Итоговая стоимость наполнения для Москвы: 1 рублей.
По Саратову В этом городе у нас как кухня, так и зал меньше по размеру, поэтому наполняемость будет отличаться количеством. Итоговая стоимость наполнения для Саратова: 1 рубля.
Шаг 4. Налаживание каналов поставщиков продуктов Так как мы имеем дело с сфере общественного питания, то самый важный компонент успешного бизнеса - свежие продукты. Вот список тех продуктов, которые понадобятся для приготовления блюд из меню: морепродукты и рыбу; рис и листья морской капусты; дополнения к блюдам: имбирь, васаби, соевый соус и приправы; свежие фрукты и овощи; напитки и снэки.
Первая закупка продуктов для Москвы: рублей Первая закупка продуктов для Саратова: рублей. Шаг 5. Найм персонала и ФОТ В московской суши-баре нам понадобиться команда высококвалифицированных работников. Основной персонал будет иметь следующий состав: Администратор — 45 рублей; Сушисты - 4 человека — рублей; Официанты - 4 человека — рублей; Управляющий — 55 рублей; Работники кухни для мытья посуды и уборки - 2 человека — 40 рублей.
Итог по ФОТ в Москве: рублей в месяц. В саратовском суше-баре нужен меньший коллектив, так как площадь тоже скромнее: Администратор-управляющий — 35 рублей; Сушисты - 2 человека - 58 рублей; Официанты - 2 человека - 40 рублей; Работники кухни для мытья посуды и уборки - 2 человека — 35 рублей. Шаг 6. Реклама и конкурентные преимущества Правильное позиционирование - половина успеха, важно донести до потенциального клиента, что вы имеете ряд преимуществ, которые откликаются будущим покупателям.
Реклама по Москве: таргетолог — 35 рублей. Стартовые вложения в рекламу рублей, поддержка 30 рублей; контент-менеджер — 25 рублей; флаеры — 7 рублей вывеска - 30 рублей. Итог: рублей. Реклама по Саратову: таргетолог — 20 рублей.
Стартовые вложения в рекламу 70 рублей, поддержка 15 рублей; контент-менеджер — 15 рублей; флаеры — 5 рублей; вывеска - 21 рублей.
