Тесто на кефире для булочек
Популярные новости Первый заместитель акима Павлодарской области оказался в центре секс-скандала. В полезных советах вы найдете некоторые идеи для экспериментов с рецептом. Загрузить Комментарии и отзывы по рецепту Есть вопросы - задавайте! Корректируйте рецепт!!!!! Все права защищены.
Опубликовано: 13 марта , Приготовьте сдобные булочки с повидлом из дрожжевого теста на кефире. Кисломолочный продукт сделает выпечку пористой и воздушной.
Воспользуйтесь рецептом, чтобы сделать пышные булочки к чаю. Дрожжевое тесто, вероятно, было изобретено в Древнем Египте. Произошло это случайно в результате попадания пивных дрожжей в тесто из готовящегося рядом напитка. Древние египтяне активно использовали дрожжевое тесто для выпекания хлеба. В настоящее время закваска на дрожжах стала незаменимой основой для пирогов, пирожков и разнообразных булочек. Чтобы сделать тесто пористым и воздушным, используют кисломолочную основу, например кефир.
Подогрейте кефир.
Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте 1 ст. Свежие дрожжи можно заменить 7 г сухих. Перемешайте ингредиенты и оставьте опару в тепле на 15 минут.
В подошедшую опару добавьте ванилин и соль. Добавьте в опару 2 яйца и оставшийся сахар. Размешайте массу до однородного состояния. Оставьте небольшое количество муки на подпыл рабочей поверхности.
Остальную муку просейте. Сливочное масло. Ванильный экстракт. Быстродействующие сухие дрожжи. Куриный желток. Смешайте кефир, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Кефир должен быть комнатной температуры.
Добавьте дрожжи. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто. Выложите тесто в большую миску, накройте её полотенцем и оставьте на 1—2 часа в тёплом месте.
Булочки смажьте желтком и посыпьте крошкой. Выпекайте 25—35 минут до золотистого цвета. Десерты и выпечка Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Ирина Коннова. Ингредиенты перемешайте. Кефир подогрейте. Влейте теплый кефир в сухую смесь. Добавьте растительное масло без запаха. Все смешайте. Когда все ингредиенты смешаны, вымешивайте тесто руками.
Рабочую поверхность стола смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы не забивать тесто мукой. Выложите шар теста на поверхность и месите его руками до получения эластичной, не липнущей к рукам массы.
Готовое тесто положите в смазанную растительным маслом емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме. Дрожжевое тесто не любит сквозняков, поэтому поставьте миску с тестом в тепле.
Подошедшее тесто разделите на несколько частей. Вес каждой должен составлять около г. Каждую часть теста скатайте в шар.
Переложите заготовки в форму для выпекания диаметром 26 см, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте для расстойки теста примерно на 30 минут. В пиале смешайте желток и молоко.
Полученной смесью кулинарной кистью смажьте булочки.
