Бисквит на кефире вкусный, Бисквит на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото
Отправить друзьям Понравилась подборка? Мы в социальных сетях. Чем можно заменить яйца. Мария, большое спасибо за доверие к рецепту, аппетитный торт у вас вышел. Разрыхлитель - 0.
Настя, здравствуйте! Да, на фото — двойная порция ингредиентов я выпекала в очень большой форме на 25 см в диаметре Я добавила это в текст, чтобы никого не запутать. Спасибо за вашу внимательность! Черт меня дёрнул зайти на этот сайт… делала бисквит один в один по рецепту… такое подучилось Почему автор пишет смазывать маслом и присыпать мукой форму… ну зачем? Уже послелогов как жуткий кекс подучился нашла видео, на котором она выкладывает все на кальку… просто испорченное время ингредиенты..
Спасибо сердечное за подробный рецепт. Всё понятно. Хотела уточнить момент взбивания теста венчиком. Этот же процесс небыстрый. Пока все комочки разотрёшь, не пройдёт ли реакция соды?
И принципиально ли соединять соду с разрыхлителем? И если нет разрыхлителя под рукой, надо ли увеличивать дозировку соды? Галина, если переживаете из-за времени, используйте миксер на небольшой скорости. Но даже если промедлите, ничего страшного не произойдет с содой, окончательно она вступает в силу при нагреве, то есть, только в духовке. Заменить разрыхлитель на соду можно, положите 1 ч.
Желаю удачи вам! А ванилин когда добавлять? Или без особого ванильного запаха уже не то?
Вроде бы, все делала точно по рецепту, а бисквит получился резиновый… почему так могло произойти? Ольга, мне очень жаль, что бисквит не получился!
По этому рецепту он выходит воздушным, пористым, очень нежным! Почему получился резиновым…здесь нужно анализировать. Может, из-за того, что слишком активно вмешивали муку, и весь воздух из теста растерялся, может, из-за холодного кефира появилась клёклость… Все мелочи очень важны.
Пусть в следующий раз бисквит обязательно получится! По этому рецепту бесквит не получился.. Тесто сырое. Кефир был подогрет чуть. У нас тоже первый раз не получился. Мы муку и сахар отмеряли не стаканом граммовым, а взвесили на весах. И все. Получился очень плотный. Следующий раз всё замерял стаканом. Всё отлично. Сделала строго по рецепту, только вместо кефира была простокваша домашняя пирог получился на славу! Первый раз в жизни у меня получился бисквит!
Спасибо за подробное описание… Не нашла ссылку с, кремами. Татьяна, здравствуйте! Может, такой эффект дал какой-то ингредиент, очень странно У меня бисквит всегда получается светлым, как на фото. Отличный рецепт!!!!!!!
Бисквит получился в точности как на фото!!!! Спасибо большое!!!!! Делала все по писанному. Простите,большущее спасибо. На основе этого же теста сделала кексы мини а-ля шарлотка с шоколадом…. Хана, для одной порции достаточно 1. Спасибо за рецепт. Если строго соблюдать рецептуру и технику приготовления, получается великолепный бесквит.
Делала двойной,потом смазала заварным кремом. Нелли, полностью с вами согласна по поводу технологии и следования рецепту! Уже давно убедилась, что кондитерское дело сродни математике, от точности зависит ВСЕ!
Спасибо за ваш отзыв и фото бисквита, он очень аппетитный получился! Очень долго у меня не получался бисквит, но этот рецепт — чудо! Спасибо, теперь моя семья будет к чаю иметь тортики! Никогда не делала бисквит с кефиром,всегда яйца сахар мука. Тут решила попробовать. Следовательно,не было смысла взбивать яйца и сахар до увеличения в объеме. Бисквит получился резиновый,хотя всегда был пышный,да и рука набита. Саша, ничего не должно оседать после добавления кефира в тесто. Яйца и сахар должны быть взбиты до белоснежного состояния и увеличиться в размерах в раза от исходного состояния.
Для этого вам потребуется непрерывная работа мощным миксером минут в зависимости от мощности. При добавлении в такую пышную массу небольшого количества кефира у меня и не только у меня, а у всех, кто уже отписался и прокомментировал рецепт , ничего никуда не оседает и не девается.
Не удивительно, что бисквит получился резиновым, вероятно, масса была недостаточно взбита. Я сожалею, что не получился бисквит, пусть следующий опыт будет удачнее! Подскажите пожалуйста я разрезала бисквит получился пышный пористый не спорю, но в горячем виде резкий запах по носу даёт это от реакции соды и кефира?
У кого нибудь было такое… Детям страшно давать. Татьяна, возможно, кефир был недостаточно кислый и не смог погасить соду во время выпечки. Никаких резких запахов быть не должно! Но в любом случае, это не нанесет вреда, не переживайте. Бисквит получился пышный, румяный как на фото. Только он совершенно не вкусный. Очень сильно уступает класическим собратьями. Спасли этот «шедевр» только сметанный крем и ягоды.
Мне этот бисквит кажется нейтральным на вкус, также, как и многие другие Все же бисквит — в большинстве случаев не отдельное угощение, а основа для десертов. Очень хочу попробовать Ваш рецепт бисквита на кефире,но такой вопрос,а соду обязательно нужно класть или без неё всё-таки можно обойтись? Анна, везде, где есть кефир или мед, он тоже относится к кислой среде , сода загашивается и не чувствуется в готовой выпечке.
Главное, чтобы кефир был достаточно кислый. Ирина,спасибо большое за рецепт. Очень понятно описано каждое действие. Как раз для меня Люблю когда понятно Получилось замечательно!!! Доченька сказала:»Оооочень вкусно!!! Замечательный рецепт! Мы с дочкой очень быстро справились! Спасибо за то, что Вы так подробно все объясняете! Здравствуйте, Ирина,ко дню рождения дочери испекла для торта бисквит на кефире, но вместо кефира использовала 1 1 йогурт и ряженку.
Все отлично поднялось , пропекалось. Очень вкусно , никакой магазинный торт не идёт в сравнение. Пекла на 2. Из-за чего могло так получиться? Екатерина, значит, еще больше времени на выпечку нужно Делайте тест на сухую зубочистку — если после протыкания в центре бисквита она выходит сухой, значит, можно выключать. При какой тогда температуре выпекать? В обоих случаях от долго держания в духовке часть которая пропеклась была темной. Екатерина, все духовки разные по мощности, поэтому я рассказываю в рецептах только про свою, со всеми остальными нужно пробовать, экспериментировать..
Бисквит может быть темным в том случае, если у вас кефир недостаточно кислый и сода в составе разрыхлителя не загашивается полностью во время выпечки. Екатерина,а я решила,что мякиш темный от соды! Если вы о поверхности бисквита говорите, тогда да, от слишком высокой температуры, возможно, духовка неравномерно греет.
Можно накрыть фольгой зеркальной стороной вверх , чтобы бисквит не темнел. Здравствуйте, а я что-то не поняла в какой момент добавлять кефир? Написано, что он должен быть тёплый перед добавлением… а когда добавлять?
Доброго времени суток. Только что испекла бисквит по-вашему рецепту. Очень понравился, в меру сладкий. Добавила цедру лимона и немного ореха. Только корж у меня пока выпекался потрескался. Хорошо, что не для торжества пекла.
Товарный вид не получился. Что я сделала не так? Рецептура двойная. Анжелика, здравствуйте! Потрескаться может от слишком высокой температуры, можете в следующий раз сделать на С ниже, а также любой новый ингредиент может так или иначе повлиять на структуру теста и его «поведение» в духовке.
Орехи, как известно, заменяют муку, тесто могло получиться более густым и потрескаться. Девочки, приготовила бисквит по рецепту, сделала все как было описано, кефир согрелся при комнатной температуре, сахар сыпала тонкой струйкой, температура , и у меня всё получилось!!! Бисквит пропекся, сладкий, с запахом ванили. Рецепт супер, так все подробно изложено. Очень благодарю автора!!!! Сколько я перепробовала рецептов бисквитов на кефире, не получилось не разу а тут такая удача, обязательно добавлю а свою копилочку.
Выше девочки писали что не всех бисквит удался, я думаю наверно поспешили и что то сделали не по описанию. Боже, храни людей, которые так подробно описывают проверенные рецепты! Уже не первый раз готовлю по вашим рецептам, и все удается. Бисквит получился с первого раза! Все супер! Единственное, мне показался очень сладким, но это, как говорится «на вкус и цвет фломастеры разные».
Елена, спасибо за отзыв! Конечно, подкорректируете рецепт под себя, сократив количество сахара. Но помните, что сахар — это не только сладость теста, но и его структура Слишком сильно изменять рецепт не советую.
Получился изумительно. Пористый и воздушный… Может чуть менее воздушный чем обычный, но однозначно буду готовить ещё не раз. Разрезала на три коржа из этих ингредиентов!! Форма 20см.
Казалось бы, все просто,но если правильно соблюдать количество ингредиентов и весь процесс, получается просто идеально!
Спасибо вам большое за правильный вариант этого рецепта!!! Выпечка отличная! Всем очень понравилась! Спасибо за рецепт! Положите в миску с кефирно-яичной массой примерно четверть подготовленной муки. Используя лопатку или ложку, осторожно вмешайте муку в массу.
Действуя таким образом, добавьте всю муку и сделайте жидкое бисквитное тесто. Пока она нагревается, подготовьте разъемную форму диаметром 18 см. На ее дно уложите кружок пергаментной бумаги.
Борта смажьте растительным маслом без запаха. В подготовленную форму аккуратно вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой. Установите форму с бисквитом в духовку на среднюю полку. Выпекайте бисквит 25—30 минут. На 25 минуте проверьте готовность бисквита зубочисткой: воткните ее в центр изделия и выньте.
Если к зубочистке прилипли кусочки теста, то обождите еще 5 минут. Испеченный бисквит извлеките из духовки, слегка остудите, выньте из формы и удалите пергамент.
Остужать бисквит необходимо на решетке. После остывания можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. При необходимости разделите изделие на коржи и переложить любимым кремом. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости.
Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp.
