Острые баклажаны на зиму
Добавь сахар и соль, доведи до кипения, провари 15 минут и выложи туда баклажаны. Нравится 0 ответить Алена Прика Ох и мороки, но зато каков результат!!! Читать еще. А как-же я люблю такие остренькие штучки! Приготовление: Промой, произвольно нарежь и пропусти все овощи через мясорубку.
Пока острый соус готовится, подготовим баклажаны. Нарежем баклажаны кружочками толщиной мм. Можно нарезать и полукружочками, и брусочками, на ваше усмотрение.
Обильно посыпаем нарезанные баклажаны солью и оставим их на 30 минут. Баклажаны выделят горечь, хорошо промоем баклажаны, просушим их бумажным полотенцем. В сковороду вольем все растительное масло и обжариваем очень хорошо с обеих сторон кружочки баклажанов до мягкости и румяной корочки. Острые баклажаны без стерилизации на зиму готовы.
Закатываем или закрываем банки крышками. Даем заготовке полностью остыть и отправляем ее в прохладное место. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Острые баклажаны на зиму без стерилизации Вкуснейшие острые баклажаны на зиму можно приготовить по этому рецепту.
Несмотря на то, что заготовок больших я уже давно не делаю, некоторые рецепты я все-таки храню и периодически воспроизвожу. Поскольку овощи у меня имеются в свежем виде круглый год, то могу в любой момент приготовить что-то из них полезное. Но все же летом овощи и посвежее, и подешевле, поэтому сегодня я решила сделать небольшую заготовку из баклажанов, которую так любят мои друзья, она очень хорошо подходит в качестве холодной закуски к праздничным застольям. Ингредиенты Баклажаны - 2,5 кг Помидоры - 2 кг Перец болгарский - 2 шт.
Перец острый - 4 шт. Чеснок - г Сахар - 1 ч. Соль - по вкусу Растительное масло - мл.
Фото готового блюда ElenaV автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Минимум продуктов и максимум удовольствия! Полезные подборки и рецепты Заготовки из баклажанов Подборка рецептов Баклажаны соленые на зиму. Баклажаны на зиму без стерилизации Подборка рецептов Баклажаны с помидорами на зиму.
Жареные баклажаны на зиму Подборка рецептов Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк». Острые баклажаны на зиму Подборка рецептов Острый салат из баклажанов на зиму. Баклажаны с перцем на зиму Подборка рецептов Салат «Тройка» из баклажанов на зиму.
Дополнения к рецепту Готовятся острые баклажаны на зиму без стерилизации и без добавления уксуса. При этом даже в нашем жарком климате, где зим практически не бывает, эта заготовочка хранится хорошо.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 2. Хороший рецепт.
Только смущает фраза " Хотя даже на фото видно, что кружочки толще 2 мм. Нравится 0. Очень, очень вкусно получилось. Спасибо большое за рецепт.
Приготовила и на след. Купила вчера опять, буду готовить. ElenaV Автор рецепта. Нравится 1.
Лариса В. Как хорошо, что не надо уксус. Я стараюсь его избегать, а в этом рецепте собрано все, что я люблю. Обязательно сделаю.
Конечно, сейчас такой необходимости в домашней консервации нет совершенно, благо полки магазинов и супермаркетов изобилуют самыми разными соленьями и вареньями. Но приготовленное собственными руками, а не купленное в магазине, ведь всегда вкуснее, правда?
Этот рецепт острых баклажанов мне достался от неё, и я по нему всегда заготавливаю на зиму несколько баночек. Баклажаны, и правда, получаются очень острыми, но если вы не любите слишком острый вкус, то количество горького перца можно уменьшить. Шаг 1 Ссылка. Для этого рецепта нам понадобятся баклажаны, сладкий и горький перец, чеснок, растительное масло, уксус, соль и сахар. Шаг 2 Ссылка. Шаг 3 Ссылка. Пересыпаем баклажаны солью и складываем в несколько слоёв в глубокую посуду. Оставляем так часа на 1,5.
За это время из баклажанов выделится горький сок.
Пока баклажаны пускают сок, можно вымыть с содой банки. Шаг 4 Ссылка. Подготавливаем острый соус для баклажанов. Для этого перцы моем и удаляем сердцевину.
Очищаем зубочки чеснока. Шаг 5 Ссылка. Пропускаем сладкий и горький перец, а также чеснок через мясорубку. Шаг 6 Ссылка. На сковороду выливаем 1 столовую ложку растительного масла. Прогреваем сковороду и отправляем туда перемолотые овощи. Доводим до кипения, добавляем сахар, уксус, а также соль и томим на небольшом огне в течение 5 минут. Шаг 7 Ссылка. По истечению 1,5 часов, баклажаны хорошенько отжимаем и обжариваем их на растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
Шаг 8 Ссылка. В подготовленные банки выкладываем слой обжаренных баклажанов, поливаем столовыми ложками соуса. Повторяем опять слой баклажанов, а затем соуса.
Наполняем таким образом банки до самого верха. У меня из указанного количества получилось 2 банки по 0,7 литра с небольшим хвостиком, как раз, чтобы полакомиться.
Шаг 9 Ссылка. Отправляем банки с баклажанами стерилизоваться в горячей воде в течение 30 минут. Для этого необходимо на дно кастрюли положить полотенце или тканевую салфетку, нагреть воду, а затем ставить в неё банки. Шаг 10 Ссылка. Простерилизованные банки с острыми баклажанами закрываем крышками и переворачиваем. Накрываем одеялом и оставляем медленно остывать.
И мои бабушки всегда такие баклажанчики готовили. Я что-то не повторяла в последнее время, подсела на соте крупными кусками. Делаю такие баклажаны уже очень много лет по рецепту моей мамы, только уксус мы используем столовый, а в заливку добавляем свежий укроп можно любую зелень, какая нравится.
Красиво и вкусно!
