Что приготовить из баранины на ужин
Итальянская баранья корейка с приправой гремолата Баранью корейку можно также приготовить с соусом песто. Зелень петрушки и укропа - 10 г Специи - по вкусу Растительное масло - 1 ст. Харчо с грибами Во многих рецептах такой суп готовят без мяса. Но практически всегда найдется рядом «знаток», который скажет, что лагман готовят без бульона и едят в качестве горячего блюда. Лазанья
Обычно в приготовление пищи используют мясо молодых овец и кастрированных баранов возрастом не более 3-х лет. Отличительными особенностями молодой и свежей баранины можно считать упругое, нежно-розовое мясо и белый жир. Во многих блюдах, бараний жир используется в процессе приготовления, однако его применение не является залогом успеха. Блюда из баранины рекомендуется готовить не долго, иначе мясо может потерять аромат, стать жестким и сухим. Баранину готовят в зависимости от традиций страны, но на Востоке это мясо тушат и варят с абрикосами и финиками, в средиземноморском рецепте непременно добавляют оливковое масло, чеснок, помидоры и вино, а на севере больше любят жаркое.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Блюда из баранины Сориентироваться в восточной кулинарии и правильном приготовлении баранины, Вам поможет эта тема сайта Аймкук, где собраны все рецепты блюд с фотографиями и поэтапным приготовлением от наших авторов.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Как приготовить баранину? Рецептов в подборке: шт. Добавить в книгу рецептов.
Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба. Ингредиенты Мясо баранины - г желательно с косточками ; Картофель - 4 шт. Морковь - 2 шт. Болгарский перец - 2 шт. Острый перец чили - шт. Лук репчатый - шт. Горох нут - г уже замоченного Чеснок - 3 зубчика Зира - 1 ч.
Кориандр - 0,5 ч. Красный молотый перец - по вкусу Помидор - 2 шт. Вода - по вкусу у меня вышло ,5 л. Плов узбекский с бараниной в казане. Обязательно попробуйте приготовить узбекский плов с говядиной или бараниной. Он настолько вкусный, что перед ним тяжело устоять Ингредиенты Рис - г Баранина говядина — г Курдючный жир — г Лук — шт. Морковь — 2 шт. Чеснок — 1 головка Специи зира, барбарис, молотые перцы, паприка — 1 ст.
Перец чили — 2 шт. Соль — по вкусу. Дымляма дымлама, домлама и т. Вам понравится! Ингредиенты Баранина на косточке - г Картофель - 4 шт. Перец болгарский - 2 шт. Баклажан - 1 шт. Капуста - г Помидоры - 2 шт. Чеснок - 1 головка Лук репчатый - 3 шт. Специи для жарки мяса Зира сухая Кориандр Масло растительное - 2 ст.
Соль Зелень разная. Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Помимо овощей и большого Ингредиенты Мясная мякоть - ,5 кг Болгарский перец сладкий - 2 шт. Помидоры - шт. Картофель - шт. Репчатый лук - шт. Жареная шурпа по-узбекски. Шурпа, как и плов - жемчужина узбекской кухни. Попробовав однажды это блюдо, его хочется снова и снова. Шурпу готовят в Узбекистане Ингредиенты Говядина - г Баранина - г Масло растительное - 4 ст.
Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 3 шт. Перец сладкий - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Зира - 1 ч. Перец стручковый - по вкусу Перец душистый - по вкусу Зелень - для подачи.
Шурпа по-узбекски может быть как повседневным, так и изысканным, но всегда сытным блюдом. В каждой местности её готовят по-своему, внося Ингредиенты Баранина с косточками - г Картофель - 5 шт. Лук - 60 г Морковь - 60 г Сельдерей - 40 г Томатная паста - 1 ст. Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 8 шт. Зелень Масло для обжарки - 1 ст. Соль - по вкусу. Эчпочмак - это национальное татарское и башкирское блюдо, то есть пирожки треугольной формы.
Начинка для этих пирожков готовится из сырых мяса Ингредиенты Для начинки: Баранина - г Картофель - шт. Лук - головки Бульон мясной с перцами - 1, стакана Соль Для теста: мука - около г молоко - мл. Суп Харчо из баранины. Суп Харчо из баранины - это густой острый суп с мясом. В первую очередь, благодаря большому содержанию белка и низкому количеству жира. А какие блюда можно приготовить из баранины — это и баранья ножка, ребрышки, тушеная, запеченная баранина, жаркое и люляки-баб. Всё очень вкусно и полезно.
Предлагаем вам самим выбрать рецепт и приготовить вкуснейшее блюдо из баранины. По дате По популярности. Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве в духовке, получаются невероятно нежными, Оксана Ставицкая. Мясо барашка принято считать диетическим, так как в бараньем жире в 2,5 раза меньше. Самса очень популярна в восточной кухне. Без неё не обходится ни одно восточное. Татьяна Латышева. Это блюдо подойдет тем, кто любит погрызть косточки, и тем кто любит баранину.
Хочу предложить вам необычайно вкусное и сытное блюдо - баранину, приготовленную Елена Калинина. Мясо, тушеное с картофелем, - это и вкусно, и питательно. А если приготовить Бешбармак из баранины - основное мясное блюдо у тюркоязычных народов. Во время Предлагаю приготовить тушеные бараньи сердца. Так что наше карри из баранины можно считать традиционным. А еще почти в каждом индийском доме есть скороварка, что объяснимо и понятно — каждый день готовить разнообразные бобовые со скороваркой легче.
Если у вас скороварка тоже есть или мультиварка с функцией скороварки — ваше карри из баранины с севера Индии будет готово минут за 20— Если же нет — ну и ладно, в течение пары часов ваш дом будет наполнен чудеснейшими запахами!
Тушеная картошка с ребрышками — отличный обед или ужин для холодного дня, особенно если вы вернулись с прогулки. При желании это блюдо можно приготовить в мультиварке — тогда потребуется только обжарить ребрышки с луком в самом начале, а потом уже загрузить все остальные продукты и выставить нужное время.
Ребрышки выбирайте на свой вкус, но имейте в виду, что говяжьи готовятся дольше всех, свиные — быстрее всех, а бараньи посередине. Если вы попытаетесь найти самый верный, самый правильный рецепт мусаки классической, даже на греческих сайтах, то, скорее всего, удивитесь, насколько разнятся варианты.
И речь идет не только о деталях, а о ключевых моментах, например, о составе ингредиентов или о соусе. В одних рецептах вы не найдете картофеля, в других — баклажанов. В некоторых обнаружите классический бешамель, а в каких-то принимает участие яично-сливочный соус.
Не удивляйтесь! Так часто бывает с рецептами удачных блюд: их готовят многие и привносят что-то свое. Наша же мусака вполне имеет право называться классической хотя бы потому, что по такому рецепту ее готовят сами греки, как в ресторанах, так и дома. Самсу с мясом — маленькие пирожки, невероятно популярные на территории Средней Азии, обычно готовят из слоеного теста, хотя иногда для этой выпечки используют и пресное.
В нашем рецепте выбрано второе, потому что оно более простое и быстрое. Что же касается начинки, то в данном случае речь идет о мясной, которая обычно пользуется «повышенным спросом». В Азии самсу пекут в тандыре — большой глиняной печи. Пирожки прилепляют непосредственно к ее стенкам, и изделия подрумяниваются от жара раскаленных углей, лежащих на дне.
Такой способ большинству из наших читателей недоступен, поэтому предлагаем использовать обычную духовку, в которой самса с мясом тоже получится очень вкусной. Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления.
Без секретов дело, конечно, не обходилось! Кто-то клал в начинку свежие пряные травы, кто-то использовал для фарширования исключительно говяжий фарш, а кто-то обязательно делал особую поджарку, которая делала вкус блюда удивительно насыщенным. Наш рецепт как раз из последних. И если вы никогда раньше не готовили фаршированный перец с мясом и рисом подобным образом, сделайте это непременно.
Дивный аромат по всему дому в процессе приготовления, а затем превосходные гастрономические впечатления гарантируем! Бешбармак по-казахски — блюдо, на первый взгляд, простое в состав входят мясо, тесто и лук , однако процесс его приготовления потребует от кулинара приличное количество времени и сил. Кстати, это угощение на его родине считается праздничным, то есть, требующим особого случая.
Готовится бешбармак обычно в казане или в очень большой кастрюле, причем из нескольких сортов мяса исключается только свинина. Бульон варится долго и вдумчиво, чтобы вкус его стал богатым, насыщенным. Важной составляющей бешбармака является широкая лапша из простого пресного теста. Изначально его готовили просто из муки и воды, но сейчас нередко добавляют и яйца.
А еще бешбармак немыслим без подливки заливки из томленного на жире репчатого лука. Именно она является той самой изюминкой, которая и делаем вкус блюда особенным, неповторимым.
Одни и те же бараньи ребрышки могут выглядеть совершено по-разному, в зависимости от того, как вы их разделали.
Если просто разрезали на куски по одному-два ребра — будет такой вариант «по-простому, по-деревенски». Если освободите часть кости от мяса «зачистите», как говорят мясники — получится вариант ресторанный, сплошная красота.
Но на вкус это повлияет не слишком сильно. Люля-кебаб из баранины — традиционное блюдо, известное под разными именами, пожалуй, во всех странах Ближнего Востока. Чаще всего люля-кебаб готовят из баранины, иногда добавляя говядину и курдючный жир. Если соблюдать все тонкости, кебабы по этому рецепту у вас обязательно получатся. Фарш важно хорошо вымесить, сохранить холодным — именно поэтому в фарш добавляют ледяную воду.
Кумин другое название — зира , кориандр и паприка — традиционные ближневосточные специи, идеально сочетающиеся с бараниной, к тому же обладают антисептическим эффектом. Маленький секрет: если добавить в фарш для люля-кебабов щепотку разрыхлителя, корочка получится более хрустящей и сформируется быстрее.
Для кебабов используются более широкие плоские шампуры, чем для шашлыка. Формуются кебабы обязательно руками — вспомните характерную форму кебаба, плоского и рельефного.
Попробуйте подать кебаб в пите с добавлением любимых овощей и специй: с луком и сумахом или с жареными на гриле баклажанами, помидорами, травами, с разными соусами — томатным или дзадзыки. Словом, экспериментируйте. Бараний бок с кашей — это что-то очень русское, прямиком из старины, Гоголь, Пушкин, все дела. В современной кухне мы чаще подаем баранину с картофелем или кускусом каким-нибудь, а то и киноа, потому что с гречкой «скучновато».
А вы добавьте специи и уж совсем неожиданно — свежий имбирь! Суп из ягнятины с картофелем есть практически во всех кухнях. Этот рецепт мы узнали в Турции, там знают толк в простых и сытных блюдах. Вкус ягнятины удачно подчеркивают кислая курага и лимонный сок.
О самом правильном рецепте супа харчо по-грузински можно спорить бесконечно, как и о способе приготовления любого другого популярного блюда.
Мы не претендуем на абсолютную истину, однако представленный здесь вариант можно считать достаточно аутентичным. Присутствие в ингредиентах тклапи — высушенного пюре из мякоти сливы ткемали, немного напоминающего натуральную фруктовую пастилу, а также харчос-сунели особой смеси специй обеспечивает блюду яркий кавказский «акцент» и незабываемый аромат.
Тарелочка такого харчо по-грузински не только подарит яркие гастрономические впечатления, но и, возможно, вдохновит на планирование путешествия в одну из самых «вкусных» стран мира!
К таким котлеткам не нужен сложный гарнир. Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки в арсенале есть не один десяток рецептов приготовления любимого овоща. Здесь печеные баклажаны фаршируются фетой и заворачиваются в мясной фарш — блюдо требует времени, но результат получается превосходный. В оригинале в качестве подкислителя в чакапули кладут свежие зеленые сливы ткемали — прямо так, целиком.
Они дают гораздо большую кислинку, чем соус, но и больше аромата. Если сливы будут у вас в доступности, на это количество возьмите примерно г. Ароматная, с ярким вкусом, эта каша для тех, кто любит сытные блюда.
Моднейшее нынче в обеих столицах грузинское блюдо! И популярность его легко объяснима: молодая баранина томится в белом вине с ткемали и целой охапкой пряных трав. Получается невероятно ароматный соус и нежнейшее мясо!
Хариру можно сделать очень острой. А можно средней степени жгучести - кому что больше нравится. Баранью корейку можно также приготовить с соусом песто. Это элегантное блюдо подают в Сирии на семейных праздниках. Гарниром служат кусочки подсушенного хлеба. В Италии пасхальный обед — это большое семейное торжество, на которое собираются все родственники. А ягненок — главный пасхальный символ. Запекайте ягненка в красивой посуде, которую сразу можно поставить на стол.
Это очень эффектно — разделать большой кусок мяса на глазах у гостей. В Греции магирицу подают к столу в пасхальный обед, т. Как у всякого старинного блюда, у магирицы много разновидностей. Обычно ее варят в большом котле из бараньих голов, шеи и потрохов — количество получившегося супа предполагает присутствие за праздничным столом минимум 12 человек. Знатоки утверждают, что попробовать «правильный», настоящий плов из баранины можно только в странах Средней Азии.
Возможно, дело в том, что в советское время суть этого блюда была сведена к рисовой каше с мясом, поэтому многие тонкости приготовления просто игнорировались. В результате подобная «упрощенка» стала широко использоваться в заведениях общепита.
В наше время ситуация понемногу исправляется, и современным кулинарам известно, что плов, согласно канонам, следует готовить из баранины, с курдючным жиром, с тонко нарезанной, а не тертой морковью, с восточными пряностями и с рассыпчатым рисом.
Именно такой рецепт мы предлагаем ниже. Проверьте его в деле и поделитесь с нами своими впечатлениями! Похожий суп готовят на Востоке и на Кавказе У узбеков он называется шурпа, а у народов Кавказа - бозбаш. Суп из баранины очень сытный. Приготовьте его, если нужно быстро восстановить силы. Если начать обсуждать, какой рецепт узбекского плова с бараниной самый правильный, то беседа может растянуться на часы, а то и дни.
Даже в странах, где это блюдо является национальным достоянием Узбекистан, Туркменистан, Азербайджан , нет единого мнения на этот счет. Да что говорить о многокилометровых территориях, когда пловчи мастера, которые готовят плов в пределах одного города имеют разные мнения относительно канонов создания блюда.
Потому отнеситесь к нашей версии лишь как к одному из возможных вариантов. В любом случае узбекский плов с бараниной, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и необыкновенно ароматным. Слышали про андижанский плов? Если нет, то вам просто необходимо узнать о нем. Готовят это блюдо в Ферганской долине — удивительном крае Узбекистана.
Здесь люди образуют особое братство. И никогда не спорьте с ферганцами о плове.
Лучше сразу согласитесь, что местный — самый лучший. А если говорить точнее, то андижанский, который готовят жители небольшого городка, знаменитого своими кулинарными традициями. И если однажды попробовать такой плов, то все другие будут казаться недостаточно прекрасными.
Даже в Ташкенте вам доведется услышать, что самый правильный шашлык делают андижанцы и что ходить обедать нужно в чайхану, где повар-андижанец, и что андижанские манты — лучшие на свете. К словам столичных жителей стоит прислушаться! Наберитесь терпения, верьте в свои силы и приготовьте андижанский плов по нашему рецепту.
Времени и стараний на этой уйдет немало, но результат приведет всех в полный восторг! Вместо баранины можете использовать говядину, телятину, курицу или утку. Вкуснее всего так готовить ребрышки их еще называют «семечки» ягненка. И это очень быстро! Главное в этом блюде - необычное оформление.
