Дрожжевое тесто на сметане
Не думала, что 1 ложка дрожжей поднимет такое тесто Вы уверены? Французские тосты с бананом и вареньем 8 14 часов назад. Вчера Ликбез Здоровье. Сразу можно разделить его на порционные кусочки и формировать пирожки.
Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская. Сметана — универсальный ингредиент для теста, но не каждый использует этот продукт в таких целях. Если в холодильнике имеется сметана любой жирности, особенно если она не первой свежести, не стоит её выбрасывать. Приготовить сдобное воздушное тесто для пирога, для булочек, для рогаликов или для пиццы — это лучшее, что можно сделать с ней.
Здесь мы расскажем, как приготовить вкусное дрожжевое тесто на сметане. Рецепт прост, готовить его не придётся дольше, чем любое другое опарное тесто для любой домашней выпечки. Благодаря высокой жирности, сметана может заменить сразу два важных ингредиента — сливочное масло и молоко.
Жир используется для приготовления теста в качестве смягчителя. Именно жиры сделают выпечку нежной и придадут нужную структуру. Например, если жир постепенно вкатывается в тесто, оно будет слоёным. А если сметану предварительно перетереть с сахаром и потом смешать с остальными ингредиентами, получится прекрасное тесто с воздушной мелкопористой структурой для кексов и пирогов.
Сметана удерживает газы и способствует процессу брожения в тесте, для дрожжевого теста это особенно важно. Шаг 1 Ссылка. Для работы нам понадобится пшеничная мука, яйца, сметана, сливочное масло, живые дрожжи, сахар. Шаг 2 Ссылка. Поместить г просеянной муки и нарезанное кусочками сливочное масло г в чашу кухонного комбайна насадка металлический нож.
Шаг 3 Ссылка. Шаг 4 Ссылка. Соединить с раскрошенными дрожжами 25 г , 1 столовой ложкой сахара и перемешать. Поставить в тёплое место на 15 минут. Как работать со свежими дрожжами. Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка. Соединить масляно-мучную крошку, остальную сметану г , остальной сахар, 1 яйцо и 1 желток. Как отделить желток от белка с помощью пластиковой бутылки.
Шаг 7 Ссылка. Как сохранить начатые живые дрожжи. Шаг 8 Ссылка. Порциями добавлять остальную просеянную муку г и замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано. Это связано с разной влажностью муки, размером яиц и жирностью сметаны. Как просеять муку. Шаг 9 Ссылка. Шаг 10 Ссылка. Выложить тесто в миску, в которой оно замешивалось.
Накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 1 час. Как поднять дрожжевое тесто. Шаг 11 Ссылка. Тесто в руках поднимается! Рецепт вкусного сдобного дрожжевого теста для несладкой выпечки. Всегда получаются пышные, мягкие домашние пирожки. Начинку можно использовать любую несладкую. Если в тесто добавить больше сахара-то и со сладкой начинкой можно готовить. Выбор за Вами. Рецепт теста :. Антонина Биндасова.
Прочитала рецепт и собираюсь готовить. Готовим с Мариной Ломака. Пирожки в духовке и жареные получаются "как пух", ведь дело в самом тесте после остывания даже вкуснее будут, если останутся.
Рецепты от Светланы Печенкиной. Дрожжевое тесто за 10 минут. Пирожки, пироги, печёные, жареные - любая выпечка! Готовим с Олей. Вслед за ленивыми пирожками, которые готовятся буквально 20 минут, dzen. И вот тут я задумалась, какой рецепт дрожжевого теста для вас самый удачный? Я испробовала много разных рецептов такого теста и до сих пор не определилась. В этот раз готовила тесто по "экспресс-рецепту".
Не нужно ждать, чтобы оно поднялось, стоит лишь замесить тесто и можно приступать к формированию пирожков. Поэтому и начинку надо приготовить заранее. Влить крутой кипяток и растительное масло.
Перемешать и дать остыть, но так, чтобы масса осталась теплой. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Забивать его мукой не надо, лучше немного смазывать растительным маслом. Сразу можно разделить его на порционные кусочки и формировать пирожки. Пирожки получаются мягкие, даже после остывания. Рекомендую попробовать такой вариант дрожжевого теста. Полный видео-рецепт можно посмотреть здесь: dzen. Пирог из дрожжевого теста на сметане, с малиной и штрейзельной крошкой.
К чаю приготовила пирог из дрожжевого теста с ягодами малины, так как сейчас сезон ягод, вместо малины можно приготовить пирог и с другими ягодами или фруктами. Пирог мягкий, воздушный, нежный, с малиновым ароматом и вкусом.
Штрейзельная крошка в сочетании с ягодами, делает пирог ещё нежнее и вкуснее. Ингредиенты Для теста: Для начинки: Для крошки: Для смазывания: Приготовление малинового пирога Пирог мягкий, воздушный, нежный, с малиновым ароматом и вкусом. Штрейзельная крошка в сочетании с ягодами, делает пирог ещё нежнее и вкуснее В гостях у Аннушки Рецепты. Тесто для пирожков Рецепт теста для печеных пирожков и жаренных пирожков в масле Удачное тесто.
Все просто и легко. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков и пирогов, которое даже не требует вымешивания руками. Копилка рецептов Татьяны.
Дрожжевое, быстрое тесто для пирожков. Готово убежать из чаши, пока готовится начинка. Подойдет и для жарки, и для выпечки. Кулинария VK. Рецепт дрожжевого теста для печёных пирожков. Растворите дрожжи в тёплом молоке, добавьте сахар и дайте дрожжам активироваться в течение 10—15 минут. В большой миске смешайте муку с солью.
Влейте дрожжевую смесь в центр муки, добавьте яйцо и масло. Тщательно замешайте тесто до получения однородной массы. Оставьте тесто на 1—1,5 часа в тёплом месте для подъема. Раскатайте тесто на столе, формируйте круглые лепешки, кладите на них начинку по вашему выбору мясо, картошка, яблоки и т.
Закрывайте лепешки, формируя пирожки. Приятного аппетита! Таня на пенсии. Жареные пирожки из дрожжевого теста - и тесто пушистое и начинки вкусные. Что еще делать порядочной пенсионерке в понедельник, как не печь пирожки. Надо побаловать своих, пока еще жара в Крыму не набрала силу и на кухне можно спокойно готовить и печь, не убегая под кондиционер.
Жару я переношу плохо, так что большую часть лета всем придется довольствоваться покупными булочками и простыми блюдами.
Итак, сегодня пирожки с двумя начинками. Тесто самое простое дрожжевое, на сметане. Тесто для пирожков: Хочу порекомендовать вот эти дрожжи. Еще ни разу не подводили. В сметану добавляем теплую воду, соль, сахар, немного муки и всыпаем дрожжи Светлана Герасимова.
Теперь жареные пирожки готовлю только на этом тесте Пирожки с рисом и фаршем. Простые рецепты от Нашей Кухни! Жарим Воздушные Дрожжевые Пирожки с Мясом! Людмила Плеханова Готовим вместе. На мой взгляд, это идеальный рецепт дрожжевого теста для булочек или пирожков с начинкой. А начинка - необычная, но очень-очень вкусная.
Мука - г. Сухие дрожжи - 1,5 ч. Сахар - 1 ст. Соль - 1 ч. Молоко - мл. Яйцо - 1 шт я кладу желтка.
Сливочное масло - 50 г можно заменить растительным. Растительное масло для замеса теста - 2 ст ложки. Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого около 36"С молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
