Как быстро снять кожуру с помидора в микроволновке, Как можно быстро очистить кожицу с помидоров
Поэтому важно очистить кожуру со свежего помидора до начала приготовления. Если после первого же подхода аккуратно снять кожицу не удалось, лучше не повторять нагревание, а сразу приступить к чистке овоща тупым ножом. Зачем очищать томаты от кожуры В первую очередь для удобства приготовления. Очищенные таким способом помидоры можно положить в салат или на кусочек поджаренного на огне багета. Но ею удобно работать только с плотными и не перезревшими томатами.
Очищенные помидоры можно использовать во многих блюдах.
Попробуйте, например, сделать таким образом знаменитую шакшуку. На страницах издания мы каждый день раскрываем все секреты создания идеальных стейков, показываем интересные рецепты, рассказываем о гастрономических хитростях. Еда и рецепты Советы Блюда поваров Адреса Комьюнити. Идеи Легкая очистка помидоров от кожицы: кипяток не нужен.
Новости СМИ2. Рецепты каждый день На страницах издания мы каждый день раскрываем все секреты создания идеальных стейков, показываем интересные рецепты, рассказываем о гастрономических хитростях.
Instagram Facebook. Сотрудничество Реклама и PR: adv battemoscow. Этот способ подходит в том случае, когда разом нужно очистить от кожуры большое количество овощей, а времени на это нет или совсем мало. На каждом помидоре у нас уже есть крестообразный надрез на месте удаленной плодоножки. Далее делаем следующее:.
В кипяток кидаем помидоры в кожуре — они должны свободно плавать;. Ждем 20 секунд и вытаскиваем из воды шумовкой;. Опускаем каждый помидор в миску с холодной водой;.
Когда овощи остынут, снять с них кожицу с помидора не составит труда — надо лишь легко потянуть за край у надреза. Резкий перепад температур размягчает не всегда податливую кожуру овоща, но оставляет мякоть томата свежей и ароматной.
Если за раз вам нужно обработать кипятком много помидоров, делайте это партиями — но обновляйте воду в миске, чтобы она оставалась холодной. Не держите помидоры в кипятке дольше указанного времени — иначе они сварятся и станут бледными и невкусными. Мелкие молодые томаты можно и вовсе обдать кипятком из чайника — нескольких секунд им будет достаточно для того, чтобы легко избавиться от кожуры.
Совет: помидоры в целом плохо переносят длительную термообработку. Например, чтобы закатать помидоры в собственном соку для домашних заготовок, их достаточно довести до кипения и сразу снять с огня. Ищите подходящий рецепт в подборке. Примерно по тому же принципу, что и кипяток, работает пар. Для этого способа можно использовать как пароварку, так и специальную насадку для кастрюли.
Если ничего из этого нет под рукой, берите обычное сито или дуршлаг. Пар воздействует на овощи мягче, чем кипяток.
Поэтому продолжительность ошпаривания следует увеличить до 60 секунд. А затем действуем так же, как в предыдущем способе:. Наполняем чашу пароварки водой;. Помидоры с крестиками на месте плодоножки укладываем на решетку;.
Устанавливаем минимальный режим. Скорее всего, пар появится не сразу, поэтому нужно подождать, когда прибор нагреет воду, и засекать время от этого момента;. Через 60 секунд воздействия активным паром на помидоры можно завершать процесс. Снимите решетку с помидорами с устройства, дайте овощам остыть и принимайтесь за очистку.
Очистить томаты быстро можно и с помощью микроволновки. Этот способ позволяет обработать 4 — 5 помидоров за один прием. Лучше, если это будут овощи примерно одного размера, — так они прогреются одинаково. Укладываем помидоры с надрезами на ровное плоское блюдо;. Ставим в микроволновку и следим, чтобы края тарелки не мешали крутящимся элементам свободного двигаться;.
Достаем томаты, остужаем и чистим. Если нагрева микроволновки оказалось недостаточно и кожица сошла не полностью, уберите остатки ножом. Нагревать томаты несколько раз подряд не стоит — они истекут водой, размякнут и будут непригодны для большинства рецептов. Помидоры без шкурки понадобятся вам для приготовления лобио. Если не хочется возиться с кипятком, запеките помидоры в духовке, но только слегка. Для этого способа подойдут отборные томаты одинакового размера. Что нужно сделать:.
Застелите противень пергаментом;. На него уложите подготовленные помидоры с крестообразными надрезами;. Установите противень в духовку и подождите примерно 5 — 10 минут;. Как только кожица овощей сморщится, доставайте их из духовки;.
Внимательно контролируйте процесс: важно не передержать томаты в разгоряченной духовке, иначе они могут не только развалиться, но и пригореть.
Это испортит все блюдо. С этим способом приготовления томаты получаются вкусными и особенно ароматными. А отсутствие кипятка и резких перепадов температур позволяют сохранить максимум полезных веществ.
Такие овощи без кожицы отлично подойдут для салата или соуса без варки.
Пример такого блюда есть на нашем сайте. Чтобы очистить большое количество помидоров от кожицы, некоторые прибегают к помощи морозилки.
Этот способ очистки не требует навыка, но занимает больше времени, чем остальные. Попробуйте, если у вас в запасе есть несколько часов, а лучше — ночь. Положите целые овощи в морозилку;. Дождитесь, когда они полностью затвердеют.
Как правило, это занимает несколько часов в зависимости от мощности холодильника;. Вытащите твердые томаты и оставьте оттаивать при комнатной температуре,. Дожидаться полной разморозки не нужно — уже через 20 — 30 минут кожура свободно отойдет от мякоти. Совет: замораживать томаты можно килограммами — главное, чтобы они поместились в морозилку. Это особенно удобно, если вы собираетесь готовить сок или томатную пасту и сырья нужно подготовить много. Размороженные овощи содержат больше воды, чем свежие, и имеют своеобразный внешний вид.
Для салата способ очистки в морозилке вряд ли подойдет. Еще один удобный вариант для дачи и пикника. Чтобы очистить помидоры от кожуры при помощи открытого огня, можно использовать походную газовую плитку, гриль, мангал или газовую горелку.
Разведите костер или включите прибор на максимальную мощность — нужен хороший устойчивый огонь;. Насадите помидор на вилку или шампур — по одному на каждую штуку;. Поднесите к огню на расстояние не меньше трех сантиметров;. Вращайте вилку или шампур, пока кожура не начнет лопаться;. Снимите слегка сморщенный помидор и положите на тарелку. Когда остынет — можно снимать кожицу. Важно: соблюдайте технику безопасности.
Работать газовой горелкой нужно только в перчатках. Такой способ очистки от кожуры не подходит для мелких сортов помидоров. Очистить подобным способом и другие овощи, которым толстая кожура совсем ни к чему. Например, болгарский перец для лечо, овощного соуса к пасте или необычного варенья.
