Как приготовить апельсиновый джем, Джем из апельсинов
Лагман с редькой и баклажанами. Измерить количество выжатого сока, у меня получилось мл. На фото запечатлен джем, который я делала впервые. По типу ингредиента.
Вместо пектина можно использовать Квитин, Желфикс или агар-агар. Фрукты необходимо тщательно помыть в теплой воде с жесткой щеточкой, обдать кипятком и вытереть насухо.
В этом рецепте кожура с апельсинов нам не понадобится, мы будем готовить джем из чистой мякоти. Но прежде чем очистить апельсины, рекомендую снять с них цедру, у меня на канале есть отдельная статья, посвященная цитрусовой цедре , из которого вы узнаете, как ее можно заготовить, хранить и использовать. В этот раз снимать цедру я не буду, а срежу кожуру целиком и приготовлю из нее апельсиновые цукаты.
Очищаем апельсины любым удобным для вас способом. Можно сделать надрезы и снять кожуру как обычно или срезать ножом. Очищенные апельсины разрезаем на небольшие дольки и, если будут косточки — обязательно их удаляем, мне попались очень сладкие апельсины без единой косточки. Нарезанные апельсины необходимо измельчить с помощью мясорубки, обычного или погружного блендера.
Я буду измельчать с помощью погружного блендера, поэтому сразу складываю их в кастрюльку, в которой буду варить джем. Таким образом подготавливаем все апельсины.
Лимон от кожуры не очищаем, разрезаем его на дольки, обязательно удаляем все косточки и режем на небольшие кусочки. Именно лимон придаст легкую кислинку нашему джему и добавит свою приятную цитрусовую нотку.
Перед тем, как все измельчить, очищенные фрукты необходимо взвесить, чтобы знать, какое количество сахара и пектина вам потребуется. Измельчить массу можно как до однородного состояния, так и оставив мелкие кусочки — все на ваше усмотрение.
На каждый килограмм подготовленных цитрусовых в этом рецепте идет от г до г сахара в зависимости от сладости апельсинов и ваших вкусовых предпочтений.
Я беру г сахара на 1 кг фруктов, хотя джем этим способом можно готовить и вовсе без сахара. От того сколько сахара вы возьмете также будет зависеть необходимое количество пектина. На г сахара по рецепту идет 10 г пектина, более подробные пропорции фруктов, сахара и пектина я напишу в конце статьи. А тем временем я смешала сахар с пектином, высыпаем его в апельсиновое пюре и хорошо перемешиваем.
Устанавливаем кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. С этого момента варим массу на среднем огне, непрерывно помешивая, не более пяти минут.
А для любителей легкой приятной цитрусовой горчинки и для усиления вкуса, аромата и более насыщенного оранжевого цвета на этом этапе в джем можно добавить цедру, которую вы предварительно сняли с кожуры. К этому времени уже должны быть подготовлены баночки, у меня маленькие, объемом мл, как обычно я их помыла, простерилизовала, крышки прокипятила.
Спустя 5 минут кипения, не выключая плиту разливаем кипящую массу в подготовленные баночки, плотно их закрываем и оставляем при комнатной температуре остывать. Джем жидкий пока горячий, а после остывания загустеет, как и положено джему.
Помимо традиционного использования, апельсиновый джем, приготовленный таким способом прекрасно подходит в качестве маринада для мяса и птицы. Для другого рецепта также предварительно очищаем апельсины от кожуры и берем на килограмм уже очищенных фруктов один лимон, в этот раз я все измельчу на мясорубке.
Все апельсины нарезаем дольками, удаляем косточки, если они есть и точно также поступаем с лимоном, который желательно оставить вместе с кожурой, но у меня такого не оказалось так как лимонная цедра мне была нужна для другого рецепта, а белую часть я не стала оставлять.
С апельсинами мне повезло, ни в одном из них не было косточек, а вот с лимоном пришлось немного повозиться. Подготовленные цитрусовые пропускаем через мясорубку. Каким образом вы будете измельчать цитрусовые — не имеет значения, просто я решила показать вам, что в обоих случаях результат будет одинаковым. В кастрюлю с измельченными фруктами высыпаем сахар из расчета , сколько пюре, столько и сахара, но не менее, чем г сахара на 1 кг фруктов. Массу перемешиваем и устанавливаем на плиту.
Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Джем из апельсинов Ингредиенты Апельсины - 1 кг; Лимон - 1 штука; Сахар - грамм.
Фото готового блюда Zoya7 автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Апельсиновый джем - это отличный десерт, начинка для пирогов и тортов, а также дополнение к чаю или кофе с кусочком хлеба, тостом или булочкой. Для приготовления такого джема понадобятся апельсины, лимон и сахар. Полезные подборки и рецепты Джем Подборка рецептов Абрикосовый джем на зиму.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Вкусный джем! Кисло сладкий отлично подойдет для рождественского печенья.
Спасибо за рецепт. Нравится 0. Нравится Готовила варенье уже несколько раз. Вместе тоже очень хорошо получается. И вкус и консистенция. И в выпечку, и с чайком и т. Нравится 3. Юлия Ильина. Рецептик очень несложный, с кислинкой, буду готовить еще,но попробую добавить цедру. Прикрепленные фото:. Спасибо за рецепт! Приготовила, получилось очень вкусно!
Я нарезала кусочками, кожицу белую не удаляла,джем прозрачный с маленькими кусочками и очень густой Ароматный!!! Сейчас попробую удалить все пленки и измельчить в блендере. Нравится 1. Нравится 2. Zoya7 Автор рецепта. Выпечка просто изумительная.
Он густой такой, что если перевернуть открытую банку, джем не выпадает. По сути это мармелад. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Zoya7 автор рецепта 4.
