Можно ли солить капусту в пластмассовом ведре
Их созревание происходит в середине осенью, поэтому наилучшим для квашения является именно данное время. В завершении к овощам всыпаем яблоки. Рулет из лаваша с крабовыми палочками. Не помнится мне, чтобы с него какие-то натертые кусочки сыпались. С кочанов капусты обязательно снимаем верхние листья и вырезаем кочерыжку.
Камчатская , стр. Пермь, ул. Промышленная А г. Челябинск, ул. Малогрузовая 1. Facebook Вконтакте Instagram YouTube. Главная Области применения продукции Для пищевых продуктов Пластиковые ведра для засолки огурцов, квашеной капусты и овощей Пластиковые ведра для засолки огурцов, квашеной капусты и овощей.
Подходящая тара для солений и овощей:.
Дачные ведра. Пластиковые ведра. Пластиковые банки и контейнеры. Вплавляемая этикетка с изображением высокого разрешения, которая не стирается с емкости. Печать, которая наносится на поверхность ведра специальной влагостойкой краской.
Штабелируемая продукция тара может быть сложена друг в друга, что обеспечит удобство транспортировки. Гарантированное качество наша продукция производится из материала высшего качества. Повторная переработка тара соответствует всем нормам по утилизации, поэтому пластик может подвергаться переработке и повторному использованию.
Тара для пищевой продукции пищевой пластик не вступает в реакцию с зафасованными продуктами. Увеличение срока годности благодаря крышке под запайку ваша продукция будет сохраняться в разы дольше.
Назад к списку. Как квасить капусту в пластиковом ведре? Для начала нужно правильно подобрать овощи. Среднепоздние и поздние сорта капусты — самые подходящие для заготовки на зиму. В них есть сахар, а это необходимо для процесса брожения. Опытные хозяйки рекомендуют брать те кочаны, которые прихватил небольшой заморозок, и они некоторое время полежали.
Тогда капуста теряет горечь. Но избегайте мерзлых овощей. Для квашения нужно выбирать неповрежденные и тугие кочаны капусты. Листья должны быть без гнили и червоточин. Рекомендуется брать большие головки капусты. В результате получите больше нашинкованных листьев и меньше отходов.
Квашение невозможно без соли. Лучше всего брать обычную поваренную, да еще крупного помола. Если за квашение взялись первый раз, то стоит придерживаться пропорций, указанных в рецепте. Опытные хозяйки солят на глаз и по вкусу, который соответствует запросам семьи. В квашеную капусту добавляют лавровый лист, перец черный горошком, сладкий и острый перец, хрен, яблоки, клюкву, тыкву, бруснику, сливы, листья смородины и даже кору дуба.
И конечно же, должна присутствовать морковь, нарезанная тонкими кружочками либо нашинкованная на крупной терке.
Она придает капусте аромат и хрустящие свойства. Некоторые хозяйки для изменения цвета кладут в капусту нарезанную пластинками столовую свеклу либо добавляют ее сок. В квашеную капусту все овощи или фрукты нужно нарезать соломкой.
Для нарезания капусты подойдет широкий и длинный поварской нож, он обязательно должен быть хорошо наточенным.
Иногда используют специальную сечку для капусты, но она слишком мелко сечет листья, и они не очень годятся для квашения. Можно отыскать доску-шинковку, только помните, что ножи у нее очень острые и легко пораниться.
Поэтому нужно научиться пользоваться ею и быть предельно осторожным. Нарезать капусту лучше всего на широком столе или большой деревянной разделочной доске.
Нашинкованные листья можно оставить здесь же или ссыпать в эмалированный таз, где будем смешивать все ингредиенты. Существует несколько способов нарезания капусты. В большинстве случаев кочан разрезают пополам и далее не слишком мелко шинкуют. Также можно капусту порезать квадратиками. Существуют способы квашения четвертинок, половинок и даже целых кочанов.
Нашинкованную капусту соединяют с солью, специями, морковью и другими выбранными компонентами. Тщательно перемешивают руками и оставляют на некоторое время до появления первого сока. Можно ли заквасить капусту в пластиковом ведре? Да, конечно. Только нужно придерживаться определенной технологии. Подготовленную овощную смесь начинаем закладывать в тару. Дно емкости нужно застелить вымытыми капустными листьями. Далее засыпаем капусту и плотно утрамбовываем. Как правило, используют деревянную скалку.
Но можно и рукой. Каждый слой смеси трамбуем до тех пор, пока на поверхности не проступит жидкость. Верх закрываем листом капусты и белой натуральной тканью можно использовать отрез марли. Также используют деревянный кружок, тарелку или крышку, которая меньше диаметра горлышка тары, но и не оставляет большое расстояние от стенок.
Обязательно сверху ставят гнет. Для этого подойдет камень, гиря обернутая пищевой пленкой или емкость с водой. Тару с капустой оставляем на три-четыре дня в помещении, температура в котором не меньше 17 и не больше 22 градусов.
В таком температурном режиме за это время происходит ферментация капусты. В результате этого процесса будет выделяться много сока, так что поставьте тару в другую емкость, в которую будет стекать жидкость. Показателями правильного брожения принято считать пузырьки газа и пену на поверхности. Пену нужно время от времени собирать.
Чтобы капуста равномерно прокисала, а также выходил газ, ее необходимо проткнуть длинной деревянной палочкой. Таким образом избавитесь от вкуса горечи квашеной капусты. Прекращение выделения жидкости и газа свидетельствует о завершении брожения. Стоит провести дегустацию продукта. Капуста должна иметь приятный кислый вкус, слегка оранжевый цвет и специфический аромат. Тару с квашеной капустой помещают в более прохладное место и хранят при температуре от 0 до 5 градусов.
Некоторые хозяйки практикуют замораживание квашеной капусты. Готовый продукт раскладывают в пакеты для замораживания и помещают в морозильную камеру.
Для использования достаточно разморозить капусту. Стоит заметить, что не утрачиваются ни вкус, ни аромат, ни полезные свойства. От кочана отделяем верхние листья, разделяем пополам и вырезаем кочерыжку.
Шинкуем капусту и смешиваем с нарезанной соломкой морковкой грамм , солью не более грамм , добавляем лавровый лист, а также другие овощи либо фрукты. На дно ведра положить капустные листья. Сверху засыпаем смесью и трамбуем так, чтобы над слоем появилась жидкость.
Верх капусты застилаем листьями, накрываем марлей и ставим груз. Процесс квашения продлится от 3 до 5 дней. Не забываем собирать пену и прокалывать палочкой капусту до самого дна.
Каждый день нужно простирывать марлю и мыть груз. Уже готовую квашеную капусту хранить в прохладном месте.
Для этого способа заквашивания нужно взять плотные и небольшие головки капусты. Удалите верхние листья и аккуратно вырежьте кочерыжку. Подготовленные кочаны поместить в тару, дно выстелить корой дуба, а поверх капусты положить листья смородины и вишни.
Приготовить рассол: в 10 литрах воды растворить грамм соли. Залить капусту так, чтобы жидкость полностью покрыла кочаны. Накрыть марлей, деревянными кружками, поставить гнет. Нашинковать 10 килограмм капусты, добавить грамм нарезанной соломкой морковки, посолить грамм и тщательно перемешать. Засыпать смесь в тару, каждый слой утрамбовать и посыпать брусникой клюквой. Всего понадобится грамм ягод. Последний слой должен быть из капусты. Накрыть капустным листом, тканью, тарелкой и поставить гнет.
Каждый день проводить водные процедуры для гнета и ткани, прокалывать капусту палочкой и собирать лишнюю пену. Этот рецепт подойдет для квашения капусты с яблоками или тыквой. Квашеная в собственном соку капуста не только питательна, но и очень полезна.
В ней содержатся витамины В и С, которые хранятся долгое время. Не бойтесь квасить капусту. Предложенные рекомендации и секреты избавят от ошибок, а капуста получится очень хрустящей и ароматной. Как улучшить вкус своих блюд с помощью продуктов, содержащих умами.
Детей не надо воспитывать - лучше дружить с ними: как найти общий язык. Как выбрать хороший подержанный автомобиль и на что обращать внимание. Причины, из-за которых мечты так и не становятся реальностью.
Как меняется мышление человека, когда он переезжает: психологические последствия. Увлажнители воздуха: почему они могут быть вредны для здоровья и что делать.
