Янтарное яблочное варенье
В указанных вариантах его достаточно от природы. Первый раз делаю такое варенье,сейчас прокипячу 4 раз и закручу! Рубленый торт классический советского времени. Витамин В9 5. Но мы не останавливаемся на достигнутом, ставим кастрюлю снова на огонь, доводим до кипения Добавляем чайную ложку корицы, варим варенье заключительные 5 минут Вместо корицы можно добавить пакетик ванильного сахара по желанию, что тоже очень вкусно.
Очень важно перемешивать варенье именно прибором из дерева, так как при варке сталь окисляется и фрукты получаются некрасивого серого цвета. Совет: если позволяет время, опустите ненадолго дольки в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Храним заготовку из янтарных яблочных долек в сухом и прохладном месте.
Приятного аппетита и удачных заготовок! Лимон добавляется для того, чтобы сохранить целостность яблочных долек.
Плюс он добавляет небольшую кислинку в заготовку, что делает ее более насыщенной по вкусу. Янтарным вареньем можно украсить пироги, торты или кексы, начинить пирожки или просто намазать на свежую булочку. Его приготовление несложное, но требует достаточно времени.
Поэтому, чтобы процесс не казался долгим, начинайте приготовление с вечера. Шаг 1. Так как лимон покрывают слоем воска, чтобы продлить его хранение, в первую очередь его нужно хорошо промыть вместе с губкой. Нарезаем цитрус небольшими полукольцами и складываем их в глубокую кастрюлю. Шаг 2. Высыпаем указанное количество сахара на лимон.
Шаг 3. Добавляем воду и отправляем посуду на маленький огонь. Если выбрать большое пламя, то сахар пригорит. Шаг 4. Пока готовится сироп, промываем яблоки и нарезаем их дольками. Не забываем убирать семечки и хвостики.
Кожицу фруктов мы оставляем на месте, чтобы лучше сохранить дольки и полезные вещества яблок. Шаг 5. Когда крупицы сахара растворились в кипятке и сироп помутнел, засекаем еще 1 минуту и выключаем огонь.
Шаг 6. Берем вторую объемную кастрюлю с антипригарным дном, выкладываем в нее яблоки и поливаем их приготовленным сиропом.
Шаг 7. Устанавливаем гнет, чтобы фрукты пустили больше сока и сироп лучше пропитал дольки. Оставляем на 8 часов. Шаг 8. По истечении времени, ставим кастрюлю с яблоками на плиту и доводим варенье до кипения. Как только начнут появляться пузырьки, сразу снимаем посуду с огня, чтобы дольки не поломались.
Чем меньше варится лакомство, тем красивее оно получается. Совет: перемешивать можно только остывшее варенье, покачивая кастрюлю из стороны в сторону. Не волнуйтесь, если оно получается очень жидким. В яблоках содержится очень много пектина, поэтому десерт будет постепенно застывать при остывании. Шаг 9. Когда яблоки пропитаются сиропом и станут полупрозрачными, еще раз отправляем варенье на плиту, доводим до кипения и сразу снимаем. Ждем, когда заготовка остынет. Шаг Повторяем все то же самое еще один раз.
Не дожидаясь, пока варенье остынет, раскладываем его по стерильным банкам, плотно закручиваем крышками и даем варенью полностью остыть. Янтарное варенье с яблочными дольками и лимоном готово! Оно может долго храниться в погребе или другом прохладном месте. Вкусной вам зимы и приятной готовки! Янтарное варенье получится полезным, вкусным и красивым, если соблюдать три важных правила. Добавляйте апельсины в конце варки, так вы сохраните больше аскорбиновой кислоты. Чтобы дольки были прозрачными и янтарными, выбирайте летние сорта с рыхлой мякотью.
А для мягкого аромата и разнообразного вкуса, добавьте немного корицы или других любимых специй. Промываем яблоки и апельсины, просушиваем их бумажными или кухонными полотенцами. Начинаем готовить сироп. Наливаем указанное количество воды в кастрюлю, засыпаем сахар и отправляем все на медленный огонь. Варим, все время помешивая, пока частички белого песка не растворятся. Затем немного увеличиваем огонь и готовим, пока сироп не станет прозрачным.
С яблок удаляем плотную середину с семечками и нарезаем фрукты дольками. Чтобы они не потемнели, складываем их в кастрюле с холодной водой.
В ней нужно будет растворить щепотку лимонной кислоты. Ножом снимаем кожуру с апельсина, разделяем его на дольки и убираем белые волокна, которые могут придать горечь варенью. Когда сахарный сироп начнет кипеть, перекладываем в него яблочные дольки и засекаем минуты. Все это время осторожно мешаем массу. Убираем кастрюлю с яблоками с плиты и даем им настояться примерно часа.
За это время они должны пропитаться сиропом и приобрести янтарный цвет. Снова ставим яблоки на плиту и готовим их еще 10 минут. На этом этапе добавляем апельсины. Периодически встряхиваем кастрюлю, так как перемешивать варенье уже нельзя.
Варим еще 10 минут, а в самом конце добавляем корицу. Совет: старайтесь не сыпать много корицы, так как она может перебить все остальные вкусы. Заранее стерилизуем банки удобным способом: на пару, в духовом шкафу, в микроволновке или в мультиварке.
Крышки кипятим около 5 минут. Горячее варенье аккуратно раскладываем по сухим емкостям, закручиваем крышками и оставляем остывать. Янтарное варенье из яблок и апельсинов готово! Кушайте с наслаждением и удовольствием! Хозяйки тратят очень много времени на заготовки. Чтобы приготовить яблочное варенье, им нужно постоянно стоять у плиты, помешивать его и следить, чтобы оно не перелилось через края.
Но если у вас есть мультиварка, то янтарное лакомство можно приготовить без труда! Сладкий десерт может дополнить любую выпечку, блины, творожок или мороженое. Вначале промываем яблоки и подсушиваем их бумажными полотенцами.
Разрезаем фрукты на дольки, удаляя плотную сердцевину с семечками. Кожицу мы оставляем, так как в ней содержится много витаминов, и она помогает яблокам сохранить форму при варке. При варке масса будет подниматься вверх и, если наполнить ее больше, варенье польется через края. Засыпаем яблоки сахарным песком. Совет: при готовке варенья в мультиварке важно соблюдать последовательность ингредиентов.
Если сахар засыпать первым, то он пригорит ко дну. Закрываем крышку и устанавливаем программу «Тушение» на 1 час. За это время подготавливаем банки и крышки. Тщательно промываем их в горячей воде вместе со средством для мытья посуды, а затем подсушиваем в духовом шкафу при температуре С. Чистые крышки кипятим в течение 5 минут. Когда время выйдет, устанавливаем программу «Подогрев» и готовим еще 30 минут.
За это время варенье станет густым и потемнеет. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закручиваем крышками и оставляем до полного остывания. Вкусное янтарное варенье с дольками из яблок приготовилось быстро и легко! Приятного вам аппетита и веселого чаепития! Если на кухне у вас не стоит мультиварка, то не стоит переживать раньше времени.
Оказывается, самый быстрый способ приготовления янтарного варенья из яблок — в духовке. Начнем приготовление с яблок. Их промываем, подсушиваем, чтобы не осталось лишней влаги, и разрезаем на две части. У каждого плода вырезаем сердцевину с семечками и плодоножкой, а после нарезаем каждую половинку дольками. Берем жароупорную емкость для выпекания и выкладываем на ее дно яблоки.
Посыпаем фрукты необходимым количеством сахарного песка. Заранее нагреваем духовку до С и отправляем в нее яблоки. Готовим примерно минут.
Совет: чтобы яблоки не прилипли и не пригорели ко дну, поставьте на нижний уровень емкость с холодной водой.
Ваш адрес email не будет опубликован. Перейти к содержанию. Промываем фрукты желательно с мылом, дополнительно можно замочить на 2 часа воде Кожу с яблок срезать мы не будем, она нужна для того чтобы дольки держали форму и не разваливались. Удаляем сердцевину, нарезаем не толстыми дольками мм Фрукты необходимо взвесить. У меня получилось 2 кг кисло-сладких яблок, отмеряю г сахара.
Засыпаем яблочные фрукты сахаром, аккуратно перемешиваем чтобы каждый янтарный кусочек оказался в песке Отставляем в сторонку чтобы варенье пустило сок. Прошла ночь сахар весь растворился, а плоды пустили много яблочного сока. С момента закипания засекаем время, варим ровно 5 минут Вовремя варки придавливаем дольки ложкой в сироп.
Выключаем огонь накрываем крышкой, оставляем яблочное варенье до вечера. Прошла ночь, практически все яблочные дольки стали прозрачные. Но мы не останавливаемся на достигнутом, ставим кастрюлю снова на огонь, доводим до кипения Добавляем чайную ложку корицы, варим варенье заключительные 5 минут Вместо корицы можно добавить пакетик ванильного сахара по желанию, что тоже очень вкусно. Сверху яблочные дольки заливаем под горлышко сиропом Важно чтобы как меньше осталось свободного места в банке, от этого зависит продолжительность хранения.
Закатываем крышки машинкой, даем остыть полностью Банки с яблочным вареньем вниз крышками я никогда не переворачиваю и одеялом не укутываю. Из этого количества у меня получилось 2 литра прозрачного янтарного вареньица, и немного еще осталось на пробу Посмотрите какое прозрачное варенье получилось. Яблочные дольки все остались целые, потому что они хорошо пропитывались сиропом при быстрой варке в 3 этапа Одновременно с этим остывший сироп получается густым и приятным на вкус.
Похожие рецепты.
Шаг 3 Ссылка. Довести яблоки в сиропе до кипения и проварить 5 минут. При этом яблоки не мешать, а лишь встряхивать кастрюлю, чтобы все яблоки варились в сиропе. Снять с огня, накрыть крышкой. Оставить на 12 часов. Шаг 4 Ссылка. Через 12 часов все повторить: довести до кипения и проварить 5 минут, не помешивая. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов.
Эту процедуру следует провести 4 раза. С каждым разом сироп будет густеть, приобретать янтарный цвет, а яблочные дольки будут напитываться сиропом и становиться прозрачными. Шаг 5 Ссылка. Если вы хотите закатать такое варенье на зиму, то, после 4 раза, кипящее варенье разложить в стерильные баночки, закрыть стерильными крышками и отправить на хранение в подвал.
Если вы хранить долго такое варенье не собираетесь, то разложите его по банкам, закройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник. Используйте по мере необходимости. Как стерилизовать банки в кастрюле. Варенье моего детства. Родители варили именно такое варенье из яблок, что росли в саду. Сколько воспоминаний от одного рецепта и от чудесных фото.
Классный рецепт Действительно янтарное, в меру жидкое, наверное даже можно сказать совсем не жидкое, дольки прозрачные и правда как мармеладки. Кто еще не делал,обязательно сделайте!!! Не пожалеете Спасибо вам за такие замечательные рецепты, уже не первый по ним готовлю. Первый раз делаю такое варенье,сейчас прокипячу 4 раз и закручу!
