Замариновать стейк рибай, Стейк Рибай в маринаде с чесноком
Если экспериментировать — рекомендую поливать вином и выбирать ложечкой со сковороды и вновь им поливать стейк до готовности, кисло сладкие соусы тоже подходят. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Вы можете подать спаржу или томаты, приготовленные на пару или на гриле.
Эта мышца склонна к накоплению жировой прослойки и именно это отличает стейки Рибай такой красивой мраморной текстурой, которая обеспечивает превосходный вкус и, аромат готового блюда.
Самым лучшим считается стейк насыщенного, темно-красного цвета с большим количеством «мрамора». Жир во время приготовления тает и добавляет мясу сочности, при этом чем его больше, тем лучше. Рекомендуем купить стейк Рибай толщиной 2, см. Несмотря на жировые прослойки, стейк Рибай не повредит вашей фигуре — в гр готового продукта содержится Ккал — белков ,8 г; жиров - 12,5 г; и 0 г углеводов.
Если вы решили купить стейк Рибай для приготовления на гриле или сковороде, вам понадобиться минимум продуктов:. Начните с нарезки мяса соответствующей толщины 2, см , если только вы не купили готовые стейки — их просто помойте и обсушите бумажным полотенцем. Для приготовления маринада очистите чеснок зубчика , измельчите его, смешайте с 1 ст. Поместите мясо в маринад, дайте настояться минимум 1 час, если позволяет время, оставьте мясо в маринаде на часа. Приправлять мясо и солить нужно, с одной стороны, непосредственно перед тем, как отправить на разогретую сковороду.
С другой стороны, солите только перед тем, как переворачиваете стейк. Лучший способ приготовить стейк Рибай — это быстрое обжаривание на высокой температуре, чаще всего на гриле или чугунной сковороде. Разогрейте сковородку, смажьте дно тонким слоем масла и выкладывайте стейк для прожарки.
Средний стейк обжаривается примерно по минут с каждой стороны чтобы получилась средняя прожарка.
Подбор температуры до степени подрумянивания — дело индивидуальное, которое у каждого повара может быть немного разным. Стейк Рибай подают не сразу — после снятия со сковороды он должен «отдохнуть» минут. Важно, чтобы мясо перед подачей отдыхало, но не теряло температуры, поэтому накройте его фольгой и подождите, прежде чем нарезать или подавать.
Благодаря этому вы получите сочное, прожаренное снаружи мясо стейка, нежное и сочное внутри. Стейк с кровью или хорошо прожаренный — сам по себе является идеальным блюдом. А розмарин и мяту я кладу прямо в угли — такой аромат стоит! Недавно приобрела специальный прибор для проколов мяса, теперь стейк и схожие блюда гораздо вкуснее, лучше маринуются, не надо отбивать чтобы делать мягче и лучше прожариваются изнутри, при этом сочные.
Несложный рецепт подходит и для неопытных кулинаров. Блюдо действительно получилось очень вкусным и в меру прожаренным даже с первого раза. Давно не делали с мужем это мясо, сегодня после окончания рабочей недели решили побаловать себя, заодно и оценив этот рецепт.
Сидим накушавшись, дорого, но не жалко. Классический рецепт, давненько таким же пользуюсь. Правда чеснок не использую, его уже к готовому мясу с зеленушкой лучше сервировать, аналогично и с перцем поступаю. Очень вкусная штука. К ней идеально подойдёт сметанный соус с грибами и чесноком.
Несмотря на то, что готовое блюдо уже содержит чеснок, свежая нотка не помешает. Если экспериментировать — рекомендую поливать вином и выбирать ложечкой со сковороды и вновь им поливать стейк до готовности, кисло сладкие соусы тоже подходят. Очень любим в семье экспериментировать с мясом, летом обычно на углях на даче, а вот в другое время дома на разных сковородках. Но при всех рецептах в последнее время соль и специи добавляем уже в готовый кусок мяса, соль не вытягивает сок, а специи не теряют аромата при жарке.
Всё важно, даже сковорода, аппетитные поджаристые линии можно получить лишь на рефлёной сковороде, я вообще всегда мариную в винном соусе и обтираю стейк соевым соусом с перцем. Автор, вам нравится зажаренный молотый чёрный перец? Аромат свежемолотого перца исчезает напрочь при его жарке, сам перец, то есть его молотые частички, становятся жёсткими.
Можно готовый стейк приправить молотым перцем, будет свежий аромат, разве нет? Делаем с мужем рибай пару раз два в квартал, дороговатое блюдо сейчас получается, но вкусное. Жарили раньше на сковороде-гриле, в этом году купили специальный двухсторонний электрогриль позволяющий жарку одновременно сразу всего куска, за счёт одновременной обжарки по вкусовым ощущениям поучается сочнее, сок закупоривается корочкой и не выходит.
Очень важно поджарить сразу с каждой стороны, если не сделать — стейк получится сухим, я к этому нюансу лишь опытным путём пришёл — много мяса перевёл, для доведения вкуса очень подходит не кетчуп, а аджика. История Впервые о стейках стало известно в Великобритании в середине XV века.
Ингредиенты: мраморная говядина стейк порционный от г - 2 шт; соль морская — 15 г; масло оливковое — 40 мл; перец горошком — 3 г; чеснок; розмарин; зелень — на украшение. Как готовить стейк рибай — по шагам Как уже упоминалось, для стейка рибай нужен кусок мяса из реберной части. Во многих магазинах можно найти готовые разделанные порционные куски. К мясу добавляем всего три компонента: каплю пригодного для жарки оливкового масла, морскую крупную соль, черный перец — это классические добавки.
Если вам нравится запах чеснока с розмарином, немного напоминающий прованский акцент, смело прибавляйте их. Толченые в ступке добавки к стейкам. Даем «отдохнуть» стейкам перед подачей. Готовый рибай на столе!
Цветаевский пирог рецепт. Молочный шоколадный коктейль. Миндальное молоко рецепт. Пирожки с капустой в духовке. Тушеная капуста с мясом в мультиварке. Шарлотка с яблоками в хлебопечке. Чебуреки на сковороде.
Пирожки с картошкой в духовке. Тушеная капуста без мяса. Молочный суп с вермишелью. Дмитрий says:. Любовь says:. Людмила В says:.
Сурен says:. Лина says:. Марина says:. Вадим says:. ALEX says:. Денис says:. Володя says:. Елена says:. Константин says:. Алина says:. Владлен says:. Таисия Александровна says:. Владислав says:. Ната says:.
