Азу с огурцами, Азу по-татарски с огурцами и говядиной - рецепт с пошаговыми фото | Меню недели
Когда мясо станет мягким, азу с солеными огурцами в домашних условиях можно снять с огня и подавать к столу. Я хочу поделиться тем рецептом азу, который вот уже как несколько лет прижился в моей семье. Добавляем морковь к мясу с луком, перемешиваем, продолжаем жарить.
Тушу их примерно минут Мне не нужно, чтобы мясо покрылось красивой золотистой корочкой. Будет достаточно и того, что оно просто перестанет быть красным. Всегда, когда есть необходимость предварительно протушить мясо, стараюсь взять сковороду большого размера.
Так мясо гарантировано ляжет в один слой и не даст чересчур много сока. Но если таковой сковороды в наличии не имеется, то можете потушить мясо в несколько заходов либо же просто слить излишки мясного сока. Добавляю к мясу лук и довожу его до прозрачности. Любите более пикантные блюда? Тогда можете добавить к луку еще зубчик-другой чеснока, мелко его порезав. Следом отправляются соленые огурцы и порезанные томаты. Солю, перчу и накрываю крышкой. Оставляю все это великолепие жить своей жизнью примерно минут на тридцать.
Мясо за это время станет мягким и нежным. Для этого очистите плоды от кожицы и натрите их на терке или пропустите через мясорубку. Добавьте помидоры к говядине и луку и прогрейте массу. Попробуйте на вкус, если помидоры кисловаты, добавьте 1 ч. Чтобы придать блюду пикантности и аромата, добавьте в сковороду с ингредиентами 1 ст.
Перемешайте ингредиенты и потушите их на сковороде несколько минут. Затем влейте в сковороду бульон. Можно использовать овощной, говяжий или куриный бульон. Накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности говядины. Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Нарежьте корнеплоды круглыми дольками. Для азу картошку необходимо хорошо подрумянить, поэтому установите на плиту еще одну сковороду и разогрейте в ней растительное масло.
Обжарьте дольки картофеля до легкой румяности.
Соленые огурцы натрите на крупной терке. Если они очень соленые, достаточно будет 2 штук. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень промойте, обсушите и измельчите ножом. Когда мясо приготовилось, добавьте в сковороду с азу сливочное масло и дайте ему полностью растаять. Добавьте чеснок, зелень и соленые огурцы, тщательно перемешайте. Потушите ингредиенты 5 минут.
Последним добавьте картофель и установите огонь на уровень ниже среднего. В избранное Поделиться. Сложность: средне.
Калории: Второе блюдо Татарская кухня. Таблица мер и весов. Шаг 1 Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте полосками шириной 1 см, длиной 5 см. Шаг 2 Разогрейте в глубокой сковородке 1 ст. Шаг 3 Поместите обжаренное мясо в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте измельченный чеснок, огурцы и томатное пюре, влейте мл горячей воды, посолите и приправьте черным перцем. Шаг 4 Очистите картофель, нарежьте соломкой и обсушите.
КСТАТИ Вы можете не обжаривать мясо перед приготовлением в пароварке, а просто увеличить время приготовления примерно на 20 мин. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: ИД Гастроном. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
