Чем заменить вустерский соус в цезаре, Вустерский соус
Поэтому лучше приготовьте яйцо-пашот или отварите яйцо на водяной бане пару минут. В чем разница между геркулесом и овсянкой? У этого соуса такой мерзкий вкус, ужас просто.
Состав и дозировка специй, в него входящих, по сей день держится в секрете производителями. И, наконец, самая главная проблема — выдержка.
Этот соус приобретает свой оригинальный вкус, как хороший коньяк: чем дольше зреет — тем вкуснее. Есть легенда, что лорд, заказавший аптекарям эту приправу в году по привезенному из Индии рецепту, заказ свой не забрал. Вкус ему не понравился, и аптекари надолго упрятали его в погреба. Зато, когда извлекли этот соус, по прошествии времени, попробовали и пришли в полный восторг — вкус разительно отличался от того, который был сразу после приготовления.
Исключительные вкусовые качества продукта побудили предприимчивых провизоров запустить собственную линию соуса, названного «Вустером».
По-хорошему для приготовления нужно не менее дней таков минимальный срок выдержки. Но, поскольку мы уже согласились с тем, что оригинального вкуса нам, все-равно не добиться, хватит 20 минут на приготовление и 2-х недель для выдержки. При предложенной дозировке, на выходе получим мл готового продукта. Поскольку ворчестер, по сути, и не соус вовсе, а приправа, то добавляют его в маринады при приготовлении:.
Таким образом, можно прийти к выводу, что капельки этого уникального продукта можно добавлять к разным блюдам, радикально меняя их вкус. Главное не переборщить. Вустер еще тот усилитель вкуса — перебор может сделать блюдо не съедобным. Учитывая его состав и оригинальный вкус, достойного аналога у вустера нет и быть не может. Можно «похимичить» на кухне, смешивая соевый соус с винным уксусом, добавляя приправы из тех, что входят в состав знаменитого британца и тешить себя надеждой получить удобоваримый аналог.
Но это затея бесперспективная.
Тут либо «Вустер», либо ничего. А все, что изготавливается не там, не считается вустером, а жалкой подделкой. Только представьте, что лук и чеснок маринуются в солодовом уксусе не менее года. А анчоусы лежат в солевой прослойке около 3-х лет.
Потом процесс ферментации готового соуса продолжается в течение дней. Какой аналог вы можете представить, который был бы достойной альтернативой исходному продукту — знаменитому Вустерширскому соусу.
Только этот соус имеет право носить имя британского графства, ставшего знаменитым, благодаря этому кулинарному шедевру. Соус представляет собой темную жидкость, непрозрачную, с характерным вкусовым букетом, где преобладают кисло-сладкие тона. Хранят емкости с соусом в холодильнике, либо в любых темных прохладным местах достаточно долго.
Так что покупка настоящего «Вустера» - достойная инвестиция. Он будет храниться долго и радовать вас своим непревзойденным вкусом. Допустим осадок на дне бутылки, это не признак того, что он испорчен, скорее всего, того, что он насыщен всеми необходимыми ингредиентами. Покупайте этот соус в магазинах с хорошей репутацией, чтобы избежать подделок. А еще лучше, приобретите его, не покидая нашего сайта, перейдя в каталог.
Отличный интерфейс нашего интернет-магазина позволит узнать все условия оплаты и доставки покупки без проблем. Согласно одной из них, соус готовили на заказ и в первый раз он не удался.
Про него просто забыли, а спустя несколько лет нашли неудачный запылившийся образец в погребе, попробовали и были шокированы преобразившимся в течение времени вкусом.
Вустерский соус не только оригинален, но и универсален. На родине его добавляют в маринады, рагу, яичницу, во многие горячие и холодные закуски, даже сдабривают им бутерброды. Однако колоссальную популярность ворчестеру принесли классический салат «Цезарь», легендарный коктейль «Кровавая мэри» и неповторимый ростбиф, приготовленный по старинному английскому рецепту.
Для англичан ворчестер такой же популярный продукт, как соевый соус для китайцев или терияки для японцев. Ни один ингредиент не даст такого эффекта, как ворчестер. Но попробовать заменить его все же можно. Вкус салатной заправки или маринада, например, можно подчеркнуть с помощью:. Конечно, такие варианты даже близко не сравнятся с вустерским соусом, поэтому некоторые энтузиасты готовят собственную приправу, которая, хоть и не совсем, но все же напоминает оригинал по вкусу и аромату.
Но учтите, этот процесс очень трудоемкий и занимает немало времени.
На заметку! Если возникнут трудности с поиском анчоусов, замените их на кильку или сарделлы пряные рыбки. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Восстановление пароля Регистрация. Я прочел Пользовательское соглашение , согласен с ним полностью и обязуюсь его не нарушать.
Подтверждаю свое желание зарегистрировать аккаунт на сайте Dom-Eda. Настоящее заявление удостоверяю электронным аналогом собственноручной подписи. Я уже зарегистрирован. Получить ссылку на изменение пароля.
- Шоколадный Плавленый Сыр С Чем Есть
- Лапша В Устричном Соусе С Овощами
- Тахини Чем Заменить
- Соус Для Фаршированных Ракушек
- Классический Соус Для Пиццы
- Куриное Филе В Сметанно Чесночном Соусе На Сковороде
- Чем Заправить Окрошку Кроме Кваса
- Рыбный Соус Для Кимчи
- Как Приготовить Соус Кимчи Дома
- Кальмары В Чесночном Соусе
