Печень конины польза и вред, Полезные свойства конины
Витамин B3. Как правило, в качестве конины употребляется мясо жеребят в возрасте чуть менее года, когда они уже успевает нарастить мышечную массу, но не портят её «взрослыми» гормонами. По желанию клиента возможна замена ингредиентов.
Высокое содержание витаминов способствует улучшению циркуляции крови. Главное, чем полезно мясо конины для людей, страдающих ожирением, что его употребление снижает уровень холестерина в крови, улучшает процессы обмена в организме. Диетическая польза мяса конины вызваны невысоким содержанием жира и высоким процентом незаменимых белков и аминокислот. Правильно приготовленное мясо способствует уходу лишних килограммов.
Но здесь следует запастись терпением: конское мясо намного жестче других видов мяса, а поэтому его приготовление требует большого количества времени. Употребление конины может принести не только пользу, но и вред.
Основным недостатком мяса конины является малое содержание углеводов — менее одного процента. Поэтому конина плохо хранится, являясь замечательной средой для размножения различных бактерий. При покупке этого продукта нужно быть уверенным, что он свежий.
Что касается противопоказаний, особых предостережений нет. Калорийность на грамм — килокалорий. Самое калорийное мясо располагается на ребрах и в брюшной области, так как именно в этих частях откладывается жир. К тому же с возрастом в лошадином мясе уменьшается содержание воды и увеличивается количество жира.
Во время готовки калорийность продукта увеличивается. Пищевая ценность копченой конины — килокалорий, вяленой — , протушенной — , отварной — , жареной — , сушеной — Сколько белка содержится в конине?
Какой показатель БЖУ для мяса лошади? Продукт содержит 21 грамм белка на грамм. Следовательно, по содержанию протеинов они характеризуются хорошо сбалансированным аминокислотным составом конина превосходит все остальные виды мяса. В то же время жира очень мало 2, грамм. Он кардинально отличается от жира других животных и по составу идентичен растительному маслу. Лошадиный жир очень мягкий. Если его взять в руки, то он тает, из-за чего конина никогда не бывает мраморной.
Углеводы в конском мясе отсутствуют. При приготовлении колбас сильно повышается пищевая ценность продукта. Калорийность казы килокалорий на грамм, а других видов варено-копченых колбас — Калорийность конины вяленой — килокалорий на грамм, а бастурмы вяленой вырезки — Многие европейцы уверены, что конина на вкус очень мерзкая. Но подобное мнение ошибочно.
Скорее всего, оно объясняется тем, что при отступлении из Москвы в армии Наполеона питались мясом павших лошадей. При этом соль и приправы заменяли порохом, что становилось причиной множества пищевых отравлений. В действительности конина обладает приятным, хотя и специфическим немного сладковатым вкусом и ароматом. Мясо старых лошадей может горчить и плохо пахнуть. При злоупотреблении конина вместо пользы способна оказать вред. Поэтому не стоит слишком увлекаться продуктом. Мужчинам достаточно двухсот граммов в день, женщинам — ста, а детям и старикам — семидесяти.
Вводят в рацион продукты из мяса лошади не чаще трех раз в неделю. Следует учесть, что конина быстро портится, из-за чего способна вызвать отравление. К тому же она нередко бывает зараженной сальмонеллой и трихинеллой. Поэтому мясо коня требует длительной тепловой обработки. Конина благодаря полезным свойствам благоприятно действует и на другие системы организма человека:.
Конина легко усваивается организмом. Процесс переваривания занимает 3 часа говядина переваривается сутки. Вяленое мясо не содержит химических добавок и максимально насыщено питательными веществами. Оно является натуральным продуктом и к тому же способно храниться на протяжении длительного времени.
Оптимальную пользу вяленая конина окажет при анемии. Чем полезна конина для мужчин? Прежде всего, польза для мужчин проявляется в благоприятном действии на потенцию и повышении качества спермы. Лошадиное мясо избавит от сексуальной дисфункции и сведет к минимуму риск развития бесплодия. К тому же продукт наполнит энергией, повысит выносливость и работоспособность.
Согласно статистике, у мужчины часто возникают проблемы с сердцем. В таком случае рекомендована строгая диета, при которой можно употреблять лошадиное мясо. Большинство представительниц прекрасного пола предпочитает есть нежирное мясо.
В таком случае конина окажется идеальным продуктом для составления меню. Лошадиное мясо поможет женщинам вернуть в норму гормональный фон и обрести красивую фигуру. При регулярном употреблении оно ускоряет метаболизм и способствует растворению жировых запасов. Поэтому блюда из мяса лошади включают во многие диеты. Они позволяют без вреда для здоровья за пару недель похудеть на килограмм.
Проявится польза продукта и во внешности — кожа приобретет здоровый «сияющий» цвет, станет упругой и эластичной, перестанут выпадать волосы, улучшится состояние ногтей.
Благодаря легкоусвояемости, диетическим свойствам и высокой концентрации витаминов рекомендуется употреблять конское мясо женщинам в период беременности и грудного вскармливания.
Лук и чеснок очистить. Измельчить в печень с овощами в мясорубке или блендере. Добавить соду, специи и манку, перемешать. Ложкой набирать фарш, обваливать в сухарях и придавать форму лепешек. Жарить в растительном масле на предварительно разогретой сковороде около 3 — 4 минут с каждой стороны.
Лучше выбирать охлажденную печень — так легче оценить ее качество, и в ней сохраняется больше полезных веществ. Свежая сырая печень хранится около 3 суток в холодильнике. Также ее можно заморозить и увеличить срок хранения до 3 месяцев.
Замороженная печень сохраняет максимум витаминов только при однократной заморозке. Поэтому избегайте покупать продукт с признаками многократного оттаивания и повторных заморозок. Такая печень имеет на поверхности розовые кристаллы льда, обилие снега или льда, неприятный запах и неравномерную окраску. Цвет сырой печени — темно-красный или коричневый.
Более темный орган говорит о солидном возрасте животного. Такой продукт будет более жестким и горьким. Вокруг печень обволакивает пленка, которая должна быть гладкой и не иметь серого налета. Обратите внимание и на кровь, выделяющуюся из печени: она должна иметь алый оттенок. Несвежий продукт отличается кислым запахом, слизью на поверхности и темной кровью. Осмотрите круглые отверстия — это желчные протоки.
В норме они окрашены так же, как и вся печень, без синюшного оттенка. Зеленый оттенок печени говорит о том, что желчный пузырь был поврежден, и часть желчи попала на мясо. Такая печень неизбежно будет горчить. В структуре продукта не должно быть посторонних включений, пятен — это могут быть признаки присутствия паразитов.
О проекте Напишите нам.
