Чем отличаются манты от хинкали, В чем принципиальное отличие мантов и хинкали? Или это все просто большие пельмени?
Подают гёдза и в стритфуде, например, в кафе «Такояки». Это даже не столько конкретное блюдо, сколько процесс приём пищи, своеобразный аналог ланча. Манты заворачиваются округлыми конвертиками с чуть приоткрытым верхом. Дим-сам пришёл к нам из кантонской кухни. Традиционные манты лепят в виде 3-х или 4-х угольного конвертика.
Перед подачей блюдо обильно посыпают черным молотым перцем. Отличается и способ приготовления хинкали. Изделия варят в кастрюле как пельмени или тушат в глубокой сковороде. Знаете ли Вы:. Выводы: Манты — блюдо азиатской кухни, хинкали — кавказской.
Манты готовятся на пару, хинкали варят.
Манты и хинкали отличаются по форме. Для мантов используют рубленую баранину, для хинкали свино-говяжий фарш. В хинкали добавляют много специй и зелени.
Хвостик хинкали не съедают. Ваше мнение, голосуйте. Защита от автоматических сообщений. Светлана Мне привычнее пельмени,поэтому голосую за хинкали. Начинкой могут служить мясо или овощи картофель, тыква и т. Часто добавляют нутряное или курдючное сало. Иногда манты готовят и с творогом. Визуально эти изделия выглядят как мешочки с небольшим хвостиком сверху.
Они имеют достаточно крупный размер. Внутрь чаще всего кладут мясо, но возможны и другие варианты. Главная особенность этого блюда — наличие внутри достаточно большого количества бульона. Поэтому их не едят вилкой — жидкость вытечет.
После этого съедают все остальное, кроме хвостика. Его откладывают в сторону. Обращайтесь к нам, чтобы заказать банкет в ресторане , который пройдет на высшем уровне. Манты, пельмени, хинкали: в чем отличия Кафе Библиотека October 27, Пельмени О родине возникновения этого блюда ходит множество споров. Манты Отличительная особенность этих изделий заключается в том, что их варят на пару.
Хинкали Визуально эти изделия выглядят как мешочки с небольшим хвостиком сверху. Например, в «Планете Суши» сейчас очередной фестиваль дим-самов, которые там названы «дамплингами» dampling — «пельмень» по-английски. Как нормальную еду их воспринимать, конечно, сложно — да и стоит порция из пяти меленьких комочков от до руб. Но в качестве гастрономического аттракциона, который так и просится в «Инстаграм», они очень хороши.
Слово «баоцзы» отчетливо слышится в названии «буузы» — этот бурято-монгольский вариант пришел к нам сравнительно недавно, но сегодня его можно найти уже в десятке мест есть даже целая сеть «Хан Буз» из 4 точек.
Обычная цена за штуку 40 руб. Правда, в буузах, в отличие от мантов, практически одно мясо. Кстати, в Новосибирске распространены оба варианта названия — как буузы, так и позы первое ближе к монгольскому, второе — к бурятскому.
А вот в Иркутске придумали называть буузами свертки с рубленным мясом позы — с прокрученным фаршем. Еще один прямой потомок «мантоу» и баоцзы — это корейские паровые пирожки, которые в Новосибирске известны под именем «пянсэ» 50 руб. Стараниями местных предпринимателей у пянсэ сейчас сложился имидж привокзального маргинального блюда с ароматом, который держится часами именно такие продают в уличных точках , но если поменять начинку, положив внутрь больше мяса и меньше чеснока, то получится не дороже, но вкуснее.
Такие, например, делают в пекарне «Домашняя выпечка» ул. Блюхера, 71«а». В Южной Корее, однако, ни про какие пянсэ слыхом не слыхивали. Здесь подобные паровые штуки называются «пигодя» руб. Их можно попробовать в ресторанчике Silla Достоевского, По сути, это просто пироги с мясом, но приготовленные без капли жира. Должны понравиться любителям здорового питания, которым не хочется отказываться от пирогов с мясом. Хинкали, конечно, формально не относятся к семье мантов, бууз и т.
Но по форме, согласитесь, очень похоже. Для них существует особый способ поедания — держась за хлебную «ножку» которую не едят, но по ним в настоящих хинкальных могут выписывать окончательный счет. Особенность хинкали и в тесте очень плотном, оно не должно ни в коем случае порваться при варке , и в начинке фарш с зеленью, максимально напитанный водой, которая превратится потом в бульон.
Самые лучшие по версии автора хинкали можно найти в ресторане «Чучвара» 90 руб.
Приучившись варить кулечки из теста на пару, китайцы стали добавлять их в супы сейчас такие штуки называются чаще всего вонтоны. Видимо, из них и появлялись наши родные пельмени, пришедшие в русскую кухню через народы, жившие в Сибири и на Урале.
Сегодня их уже мало кто лепит, как встарь, сотнями впрок.
