Крыжовник на зиму
Варенье варят из разных фруктов, ягод и даже овощей. Ингредиенты: 1 кг крыжовника; 2 апельсина; г сахара. Вода - 2 ст.
На среднем огне доведите до кипения, тогда убавьте огонь, снимите пенку и варите 1 час, время от времени помешивая. Дайте полностью остыть, разлейте по банкам. Варенье ягодно-апельсиновое Главная особенность такого варенья состоит в том, что его не нужно варить.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника; 2 апельсина; г сахара. Процесс приготовления: Промойте ягоды крыжовника, обрежьте ножницами хвостики, дайте подсохнуть. Тщательно промойте апельсины, порежьте частицы, не очищая кожицу. Отдельно измельчите в блендере апельсины, а затем крыжовник. В емкости соедините получившуюся массу, засыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа в кухне. Разложите в простерилизованные баночки, накройте крышками и храните в амбаре.
Орехово-ягодное варенье Очень интересный рецепт, который удивит ваших родных и друзей. Ингредиенты: 1 кг крыжовника; г грецких орехов; 1 кг сахара; мл воды. Процесс приготовления: Промойте ягоды крыжовника, срежьте хвостики ножницами, просушите бумажным полотенцем. Из каждой ягодки аккуратно извлеките мякоть с семенами, а вместо нее вставьте кусочек грецкого ореха. Мякоть собирайте раздельно. Теперь пришел черед сварить сироп.
На всю мякоть крыжовника добавьте примерно 1 стакан воды и варите до закипания на среднем огне, тогда убавьте огонь и варите еще полчаса.
Получившуюся жидкость процедите, добавьте сахар, доведите до кипения и варите еще 3 мин. Не забудьте постоянно помешивать. Дайте остыть. Фаршированные орехами ягоды залейте сиропом, оставьте на 5 часов. Затем доведите до кипения на среднем огне и варите примерно 5 мин. Тогда снова доведите до кипения и варите еще 5 мин. Повторите процедуру еще раз. Горячее варенье разложите в баночки, накройте крышками и можно хранить на зиму.
Компот из крыжовника Вкус этого напитка несколько напоминает пожилой коктейль "Мохито". А готовится он очень просто. Ингредиенты: крыжовник; лимон или лайм ; лимонная кислота; свежая мята; сахар. Просто соедините все ингредиенты и варите на маленьком огне до смягчения ягод.
Конфитюр из крыжовника и мелиссы Это блюдо похоже на джем, но имеет более плотную текстуру. Ингредиенты: 1 кг крыжовника; 1 столовая ложка цедры лимона; 1 кг сахара; 20 г пектина или агар-агара; 1 веточка мелиссы. Процесс приготовления: Промойте крыжовник, срежьте хвостики, просушите бумажным полотенцем. Перебейте ягоды с помощью блендера, добавьте лимонную цедру, переложите полученную массу в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте один пакетик пектина агар-агар. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте постепенно весь сахар. Перемешивайте смесь до полного растворения сахара. Доведите крыжовник до кипения, добавьте веточку мелиссы, варите 5 мин, постоянно помешивая. Разложите в баночки, уберите веточку мелиссы, закатайте крышки.
Переверните баночки и оставьте на мин. Чтобы масса загустела быстрее, лучше варить конфитюр в умудренной посуде. Джем с абрикосами и крыжовником Если вы собрали незрелые ягоды, не торопитесь их выбрасывать.
Ингредиенты: г абрикосов; г пюре из крыжовника; г сахара; 3 листика мяты. Процесс приготовления: Абрикосы нужно промыть в воде, удалить косточки. Банки и крышки к ним простерилизованы. Выложить в кастрюлю пюре из крыжовника, сахар, абрикосы и варить 15 минут. Разлить джем в банки, закрутить крышки, поставить под одеяло в теплом месте. Соус из крыжовника к мясу Из ягод крыжовника можно приготовить только сладкие заготовки на зиму.
Домашнее варенье или компот — хороший способ сохранить витамины для тех, кому не нравится вкус свежих ягод. В этом рецепте можно полностью не убирать хвостики: ягоды сохранят больше мякоти, а варенье будет выглядеть по-домашнему.
Чтобы вкус получился насыщеннее, возьмите два сорта крыжовника: темного цвета и желто-зеленого. Домашнее лакомство украсит стол и дополнит любое блюдо от блинчиков до творога. Крыжовник в сочетании с апельсином — концентрация витаминов и яркого вкуса. Блюдо не нужно варить, поэтому в нем сохраняется максимум полезных веществ. Засыпьте фруктово-ягодную массу сахаром и оставьте на часа. Натуральный сок в сочетании с апельсиновой кожурой делает варенье терпким с приятной горчинкой.
Можно добавить меньше сахара, тогда варенье получится кислее и отлично подойдет в качестве соуса к мясным блюдам. Рецепт, который полюбился Екатерине II за яркий цвет и необычный вкус.
Такое орехово-ягодное лакомство заменит полноценный десерт зимой — попробуйте сами. Секрет этого рецепта в способе приготовления. Из каждой ягоды нужно убрать мякоть, хвостики и семена. Переложите мякоть в отдельную емкость, а в кожуру поместите грецкий орех. Сварите сироп из мякоти крыжовника, затем остудите его. Фаршированные ягоды залейте сиропом и оставьте на часов.
Затем поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания. Повторите варку 3 раза и поместите готовое варенье в стерилизованные банки. Полезный напиток, напоминающий летний коктейль «Мохито». Простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов и легким освежающим вкусом. Если хочется более насыщенного вкуса, положите больше ягод, а вместо лимона лайм. Еще один способ сохранить крыжовник на зиму — сделать конфитюр.
Это ягодная сладость напоминает джем, но с более плотной текстурой. Цедра лимона и мелисса придают невероятный аромат и освежающие нотки. Для конфитюра подходят спелые ягоды в свежем или протертом виде. У него более желейная консистенция и сахара меньше, чем в джеме. Чтобы продукт загустел, в конфитюр добавляют пектин: 20 г на килограмм ягод. Варите конфитюр в медном тазу, так как ионы меди вступают в реакцию с пектином, масса загустеет быстрее. Не спешите выкидывать незрелые ягоды: из них получится вкусный джем на зиму.
Кислинка крыжовника в сочетании с имбирем и лимоном делает вкус насыщенным и пикантным. Этот джем можно есть как самостоятельный десерт или подавать к сыру камамбер. Добавьте в джем гвоздику и корицу — идеальное дополнение к имбирю. Из крыжовника можно приготовить не только сладкую заготовку на зиму, но и соус к мясу.
Предлагаем рецепт знаменитого грузинского соуса ткемали, который в оригинальном виде готовят из кислой сливы. Крыжовник — кисло-сладкая ягода, поэтому он прекрасно оттеняет вкус говядины, свинины или курицы. Черный перец и чеснок добавят пикантности и дополнят кислинку ягод.
Выложите ягоды в кастрюлю и варите минут. Снимите с огня, измельчите блендером, добавьте специи и снова поставьте на огонь.
Приготовить несколько заготовок на зиму. Если крыжовника немного или хочется разнообразить рецепт, смешайте его с другими фруктами и ягодами.
Хорошее сочетание получится с апельсином, сливой, черной смородиной и яблоками. Как варить компот из варенья. Вместо глинтвейна и холодного лимонада. Готовим овощи, сохраняя витамины. Маринованный редис, джем с красным вином и домашний майонез.
