Самый вкусный крем для бисквитного торта
Продолжаем взбивать сливки до загустения. Он получается более плотным и позволяет выравнивать бока торта. Постепенно добавляем сахар.
Во-первых, это один из самых бюджетных способов украсить торт. Во-вторых, он абсолютно стабилен и легко держит нужную вам форму. В-третьих, довольно просто готовится. Кроме того, стоит упомянуть, что это вкусный и привлекательный вариант крема для бисквитного торта.
В общем, стоит освоить! В удобную кастрюлю насыпаем сахар, отмеряем нужное количество воды.
Ставим на плиту, доводим до кипения и увариваем до пробы на «мягкий шарик» температура сиропа должна быть в пределах градусов. Параллельно начинаем взбивать белки с щепоткой соли. В идеале белки должны взбиться ровно к тому моменту, как сварится сироп.
При условии готовности обеих масс, начинаем тончайшей струйкой вливать сироп в белки, миксер при этом не выключаем. Работаем миксером, пока масса не станет плотной, глянцевой, упругой и не остынет. Радость любому шопоголику — шоколадный крем. Легкий и воздушный, с приятной текстурой, он обладает характерным шоколадным акцентом.
Прекрасный вариант для тех, кто любит наслаждение с горьким привкусом. Смешиваем какао, крахмал, сахар, растираем с желтками. Небольшими порциями вливаем кипяченое молоко, остывшее до 40 градусов, тщательно перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, на минимальном огне варим крем до загустения. Следим за тем, чтобы крем не пригорел. Богатый вариант с характерным карамельным привкусом. Очень ароматный, насыщенный, яркий. Отличный вариант для прослаивания праздничных тортов. Сахар высыпаем на сковороду, распределяем ровным слоем и ставим на плиту на минимальный огонь.
Как только он весь растает следите внимательно — он не должен сгореть, нужно, чтобы масса стала золотой, но не темной , аккуратно вливаем подогретые сливки. Перемешиваем, варим не небольшом огне до загустения. Снимаем с плиты, оставляем до полного остывания, а затем взбиваем с размягченным сливочным маслом. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной массы, добавляем сгущенку.
Когда крем станет гладким, вводим банановое пюре, перемешиваем. Крем легкий и изысканный. Подходит для белых классических бисквитов. Готовится легко, съедается быстро. Сыр комнатной температуры выкладываем в миску, добавляем сахарную пудру и ванилин и взбиваем до однородной пышной массы. В конце добавляем лимонный сок, перемешиваем. Убираем крем на полчаса в холодильник, после чего его можно использовать.
Крем простой, можно даже сказать — простецкий. Но в этой вот его простоватости прячутся определенные бонусы — он недорогой, легко готовится, приятно съедается.
Отмеряем молоко, ставим кастрюльку на плиту, всыпаем сахар и соль. Как только закипит, добавляем манную крупу, помешивая, варим до загустения около минут. После остывания взбиваем манную кашу с размягченным сливочным маслом, добавляем немного ванилина.
Классика кремового жанра. Если вы еще никогда не готовили, обязательно стоит попробовать — этот крем прекрасен! Легкий, нежный и устойчивый — подходит не только для прослаивания бисквитов, но и для украшения тортов. В кастрюльке смешиваем яйцо и сахар, добавляем молоко. Взбиваем венчиком до однородности и легкой пенки, затем ставим кастрюльку на плиту и при постоянном помешивании увариваем около 2-х минут до получения гладкого нежного крема. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности, затем небольшими порциями вводим в него заварную основу, не выключая миксер.
В конце добавляем коньяк и ванилин. Грамотно подобранный и технологически правильно приготовленный крем — это залог вашего успеха как кондитера. Если все сделать верно, вы легко получите ворох комплиментов от тех, кто продегустирует ваш торт, при этом, набив руку и поняв общие принципы приготовления того или иного крема, вы не будете тратить на процесс много усилий или времени.
Пусть ваши торты всегда будут безупречными, а кремы — вкусными! Оглавление 1. Заварной крем для бисквитного торта 2. Приготовление этого крема займет у тебя не более 10 минут.
Результат просто волшебный: вкусный и в меру сладкий полноценный десерт или воздушная и легкая прослойка для бисквитного торта.
Тебе понадобится: г сыра маскарпоне, мл сливок жирностью не менее 20 процентов, г сахарной пудры, мармелад по вкусу. Сливки взбей с сахарной пудрой. Небольшими порциями введи сыр маскарпоне, не прекращая взбивание.
Мармелад порежь меленькими кубиками. Пересыпь в крем и перемешай ложкой, чтобы кусочки конфет равномерно распределились по всей массе. Не стоит пугаться названия этого крема. У него маслянистая и густая текстура, поэтому его можно использовать для украшения десертов, а вот сливочного масла в составе крема не так уж и много. Тебе понадобится: 0,5 пачки сливочного масла, 70 мл коровьего молока, 1 яичный желток, г сахарной пудры, 1 ст.
Смешай молоко с сырым яичным желтком. Взбей смесь до однородности и процеди через марлю, чтобы удалить все ненужное. Поставь сотейник на слабый огонь, влей яичное молоко, добавь сахарную пудру и ваниль. Постоянно помешивая вари две минуты после закипания. Мягкое масло взбей миксером до пышности. Постепенно введи яично-молочную массу и коньяк. Тебе понадобится: г творога, г сливочного масла, г сахарной пудры, 1 ст.
Размягченное сливочное масло соедини с сахарной пудрой и ванилином. Взбивай до состояния пышной массы. Введи в крем алкоголь, поработай миксером еще минут пять.
Творог пробей погружным блендером или дважды перетри через сито. Добавь в сладкую масляную массу. Зефир отлично плавится в микроволновке, а полученная масса станет основой для этого удивительно вкусного крема.
Тебе понадобится: 4 зефира по две склеенные между собой половинки в каждом , 1 пачка сливочного масла. Зефир разбери на половинки, сложи в стеклянную емкость и поставь в СВЧ-печь на секунд.
Горячую массу сразу же взбей миксером. Продолжая взбивать добавляй по кусочку хорошо размягченного сливочного масла, половину от общей нормы. Помести емкость с кремом в миску с холодной водой, продолжая взбивать добавь по кусочку оставшееся сливочное масло. Пять минут — и крем полностью готов! Если использовать розовый зефир, то и крем получится цветным. Тебе понадобится: 2 плитки черного шоколада по г , мл кондитерских сливок и 80 г сахарной пудры.
В сотейник налей сливки, добавь сахарную пудру. Прогревай на небольшом огне постоянно помешивая. Но не доводи до кипения. В горячую сладкую жидкость аккуратно опусти кусочки шоколада. Перемешивай массу до полного растворения. Дай крему полностью остыть и можешь приступать к созданию торта. Будет еще вкуснее, если часть прослоек в десерте ты сделаешь из заварного или сметанного крема.
Этот крем обожают кондитеры, масса получается плотной и блестящей. Годится как для прослойки коржей, так и для работы с кондитерским мешком.
Розочки, листики, всевозможные узоры частенько создают именно из него! Тебе понадобится: г сливочного масла 82,5 процента жирности , 5 яичных желтков, г сахарной пудры, мл свежего молока, палочка корицы.
В сотейник налей молоко, добавь сахар и корицу. Доведи на небольшом огне до кипения. Пусть смесь проварится пару минут. Затем палочку корицу убери. Яичные желтки в плошке разотри вилкой до однородного состояния. Тонкой струйкой введи в молоко, постоянно помешивая. Сними сотейник с огня, взбивай молоко с желтками миксером минуты три.
Затем снова поставь на минимальный огонь. Дождись пока крем начнет закипать и сними с плиты. В полностью остывшую молочную массу введи размягченное сливочное масло. Взбей миксером на максимальных оборотах до пышности. Крем для бисквитного торта: 15 самых вкусных рецептов пошагово Рецепты Фото: heaclub.
Заварной крем с карамелью. Читай нас в приложении. Сначала начинаем помешивать, потом добавляем молоко. Когда появятся первые пузырьки, уменьшаем огонь и варим смесь ещё минуты. Продолжаем постоянно помешивать венчиком.
Смесь станет густой. Убираем сотейник с огня и продолжаем помешивать крем в ещё горячем сотейнике, чтобы охладить его. Добавляем сливочное масло, количество масла определяйте самостоятельно. Достаточно будет добавить и 50 грамм, а если хотите получить более сливочный вкус, то грамм. Чтобы охладить крем при комнатной температуре, накройте его пищевой плёнкой в контакт.
Это необходимо, чтобы не образовывался конденсат. Если хотите охладить крем быстрее, то можно сделать это на балконе или под холодной водой.
В этом случае обязательно перемешивать крем, чтобы не образовывались комочки. Это нежный крем с бархатистой структурой, который отлично подходит для пропитки бисквитных коржей. Готовится такой сливочный крем очень просто и быстро. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Сливки и сметану следует предварительно хорошо охладить. Взбиваем миксером до объединения всех ингредиентов и загустения массы. Обычно на это уходит около минут. Готовым кремом промазываем коржи. При использовании этого рецепта, дополнительная пропитка бисквита не требуется. Еще один рецепт быстрого и простого приготовления крема для бисквитных коржей.
Такая в меру густая и в меру сладкая промазка превосходно подойдет для частого приготовления бисквитных тортов и пирожных. Крем недорогой, достаточно низкокалорийный, но при этом очень вкусный! Продолжаем взбивать в течение минут, пока крем не загустеет и не получится пышная и однородная масса. Классический крем из сливочного масла и сгущенки получается очень сладким, что непременно понравится любителям сладкого. При этом процесс его приготовления не отнимет много сил и времени. Готовим необходимые ингредиенты.
Заранее следует достать масло и сгущенку из холодильника и нагреть их до одинаковой, комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем миксером на высоких оборотах до тех пор, пока оно не побелеет и не приобретет консистенцию густой сметаны.
Этот крем готовится из доступных ингредиентов, который почти всегда есть в холодильнике. Готовый продукт получается однородным и гладким, он прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, подходит для прослойки шоколадных и светлых бисквитов.
После того как масло взбилось до нужного состояния, добавляем к нему творог. Взбиваем миксером до получения пышной, однородной массы. Это очень простой и доступный крем для бисквита, на приготовление которого уйдет не более 15 минут.
Он получается очень вкусным и красивым, подойдет не только для прослойки коржей, но и для создания несложных украшений. Собираем необходимые ингредиенты в нужном для приготовления количестве.
Молоко заранее доводим до кипения и охлаждаем до комнатной температуры. Крем на основе йогурта получается легким и очень вкусным. Он прост в приготовлении и прекрасно подходит как для белых, так и шоколадных бисквитов. Такой крем считается самым популярным для прослойки детских бисквитных тортов. Переливаем хорошо охлажденные сливки в глубокую емкость. Взбиваем миксером сначала на низких, затем на высоких оборотах.
Продолжаем взбивать сливки до загустения. В зависимости от мощности миксера на это может уйти от 8 до 10 минут. Набухший желатин отправляем в микроволновку и небольшими импульсами разогреваем его до жидкого состояния. Важно не перегреть желатин выше 60 градусов, так как в этом случае он может потерять свои желирующие свойства. Когда весь желатин смешан с йогуртовой массой, постепенно вводим взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем при помощи ложки или силиконовой лопатки до получения однородной, гладкой массы.
Помещаем емкость с кремом в холодильник на 30 минут. За это время крем станет более плотным и стабильным. Теперь им можно прослаивать бисквитные коржи. Если хотите по-настоящему удивить гостей и своих домочадцев, промажьте бисквитные коржи этим вкуснейшим шоколадным кремом.
Для его приготовления не понадобятся жирные сливки, яйца.
Крем состоит из простых и доступных ингредиентов. Получается легким и очень шоколадным. В емкость с мл молока добавляем сахар, соль, кукурузный крахмал и какао порошок. Все тщательно перемешиваем венчиком. Возвращаем кастрюлю на средний огонь. При непрерывном помешивании доводим массу до кипения. Заварная основа будет готова тогда, когда на поверхности появятся первые пузыри, она загустеет и потемнеет в цвете.
Готовую заварную массу переливаем в тарелку, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать до комнатной температуры. Нагретое до комнатной температуры сливочное масло взбиваем миксером в течение минут до пышного побеления.
К взбитому маслу в несколько приемов добавляем заварную массу. Перемешиваем миксером до однородности. Шоколадный крем для прослойки бисквитного торта готов!
Самый простой, быстрый и очень вкусный крем для прослойки бисквитов. Готовится он в течение нескольких минут и прекрасно дополняет различные десерты. Добавление нескольких ложек кофе позволит придать крему оригинальный вкус и привлекательный оттенок. Размягченное сливочное масло помещаем в емкость для взбивания. Взбиваем добела и образования пышной, объемной массы. После того, как вся сахарная пудра будет вмешана в масло, добавляем кофе.
