Засолить икру судака, Тот же вкус за меньшие деньги: как готовить настоящие деликатесы из икры судака
Освободите икру от пленки. Шаровидные икринки полностью очищены от пленок и не связаны между собой. Ещё лучше сначала икру трижды залить кипящим раствором, каждый раз готовя новую порцию воды и соли.
Узнайте, как вкусно и правильно засолить или приготовить икру судака , ведь сейчас для того, чтобы позволить себе этот ценный продукт, не нужно иметь королевское происхождение и голубую кровь. Получить вкусную бутербродную закуску в домашних условиях совсем несложно. Но не менее важно правильно разделать рыбу и подготовить ее к засолке. Совет: хранить икру нужно в стеклянных баночках, с плотно прилегающими крышками, лучше с закруткой. Рецепт засолки:. На заметку: для посола подходит свежая икра, размороженная теряет часть своих вкусовых качеств и полезных свойств — из нее готовят другие блюда.
Если при разделке рыбы вам попалась икра, а солить нет ни времени, ни желания, то есть простой выход — быстро поджарьте ее и получите бонусом еще одно вкусное лакомство. На заметку : жарить нужно зрелую икру — под пленкой должны четко проступать очертания зерен, от этого зависит вкус. Вкусные котлеты получаются не только из рыбного из рыбного филе, но и из икорной массы. Чтобы в этом убедиться, сделайте на порцию одну пробу по такому рецепту и Вы станете готовить их постоянно.
Это больше закуска, чем самостоятельное блюдо. Вкусно пожарить икорные оладушки и подавать их со сметанно-чесночным соусом или тар-тар, который тоже можно приготовить дома самостоятельно. Необходимые продукты:. Блинчики с добавлением икры судака и сочной начинкой станут неожиданным вариантом и уж точно удивят всех насыщенным вкусом. Для начинки:. Такое блюдо выглядит очень аппетитно, в процессе готовки распространяется нереальный аромат, а при желании его можно красиво украсить и сделать коронным номером на праздничном столе.
А ингредиенты есть дома у каждой хозяйки. Икра любой рыбы более насыщена полезными веществами, чем другие ее части. Но судак — особо ценная речная рыба. Ее регулярное употребление в пищу:. Но все от чего бывает польза, может принести и вред при различных сопутствующих факторах:. Если Вы не особо уделяли внимание такой хищной рыбе как судак, то пришло время это исправить. Можно ли есть икру судака? Можно и даже нужно, продукт диетический и безвредный в разумных количествах.
И как видите, засолка икры рыбы в домашних условиях — не единственный вариант приготовления столь полезного продукта, выбор огромен и каждый найдет для себя рецепт по душе. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Речные рыбы » Тот же вкус за меньшие деньги: как готовить настоящие деликатесы из икры судака. Как предпочтительней для Вас приготовить судака? Вкусна в любом виде.
Её жарят, запекают, делают оладьи и котлеты. Подают на праздничный стол и используют для повседневного употребления.
Домашняя засолка икры судака проста. Соленая икорка особенно вкусна сразу после приготовления.
Её заготавливают впрок и хранят в течение нескольких месяцев. Соленая икра вкусна со сливочным маслом и зеленью. Чем толще и жирнее судак, тем лучше на вкус его икра. Солят свежую икру. Икорка из размороженных тушек намного хуже на вкус, из неё лучше готовить другие блюда. Сначала икру, упакованную в пленку ястыки , следует аккуратнее извлекать из рыбных тушек, помня о неприятных последствиях разлива желчи, которая изрядно подпортит вкус.
Последний способ позволяет гарантированно уничтожить микробы и болезнетворные микроорганизмы. Ошпаренная или пропаренная икра наиболее безопасна.
Залив икру кипятком, её несколько минут помешивают и одновременно пропаривают, затем промывают холодной водой, пока не смоются все кусочки плёнки.
После пробивания икру несколько раз промывают холодной или ледяной водой до тех пор, пока сливаемая вода не станет абсолютно чистой. Затем просто добавляют соль и перчик солят как обычное блюдо , хорошо перемешивают, дают постоять.
Через несколько часов икра готова. Следует подстраховаться: начинать есть не через три часа, а подождать часов. Второй вариант. Пробитую икорную массу укладывают в дуршлаг или сито.
Ошпаривают икру кипящей водой, сразу промывают прохладной водицей и дают стечь остаткам воды.
Выкладывают на салфетку, чтобы слегка обсушить. Затем перекладывают в посуду, добавляют соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла. После охлаждения блюдо готово к снятию пробы. Получается малосольная икра-пятиминутка. Более трудоёмкий и безопасный способ — посол икры в рассоле. На каждый литр воды берут г соли.
Кипятят несколько литров воды в раза больше, чем объём икры , добавляют соль, интенсивно мешают раствор до полного растворения соли. Кипящим рассолом заливают икру, через три минутки сливают жидкость, икру откидывают на сито, чтобы стекли остатки жидкости.
Раскладывают по баночкам. Через три часа можно есть, потому что икра была обработана кипятком. Хранят несколько дней.
