Засолка капусты кусками в рассоле,
Нарушена пропорция соли и сахара. Ингредиенты Капуста - 1 кг Морковь - 1 шт. Сейчас есть множество приспособлений, ножей, терок, комбайнов для упрощения нарезки. Теперь опускаем капусту, чтобы вся она была в воде. Капуста белокочанная 1 кг Морковь 1 шт.
Маринованная капуста Капуста квашеная Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Квашение - лучшие 10 рецептов Быстрая засолка капусты в банке Турша с капустой на зиму Квашеная капуста "Ядреная" Туршу по-гагаузски Квашеная капуста с изюмом Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках для длительного хранения Квашеный ананас Бомбовая капустка Квашеная капуста с растительным маслом и луком Набак кимчи на воде. Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
Всегда все хвалят. Попробуйте и вы! Никаких сложных расчетов в рецепте. Итак, начнем:. Берем капусту зимних сортов, чтобы кочан был плотный, шинкуем его ножом мне, года два назад, попался на глаза специальный нож для шинковки капусты, постоянно его использую, ни разу не пожалела о приобретении такого полезного гаджета. Далее чистим и натираем морковь на крупной терке. Количество моркови по желанию. Кому-то нравится побольше, кто-то любит меньше. Но добавить ее нужно обязательно.
Затем перемешиваем морковь с капустой и закладываем в 3-х литровые банки. После этого готовим рассол: на 3 литра воды берем 1 ст. Я всегда беру с небольшой горкой. Рассол доводим до кипения и остужаем.
Я ставлю в раковину с холодной водой, так быстрее остывает. Охлаждаем до теплого состояния и заливаем банки с капустой.
В 3-х литровую банку, наполненную капустно-морковной смесью уходит около 1,5 литров рассола. Ставим банки в емкость я обычно делаю банок и ставлю в пластиковый таз и убираем на подоконник, чтобы не мешалось.
На следующий день протыкаем капусту вилкой или деревянной палочкой, чтобы выходил воздух при брожении. Два-три дня таких манипуляций и капуста готова!
После завершения газообразования убираем в холодное место, например в холодильник. Вкусная, хрустящая! Квашеная капуста с клюквой за полчаса: рецепт от учительницы труда. Квашеная капуста — универсальный гарнир и основа для многочисленных блюд. Чего только стоят щи из кислой капусты или гуляш с ней же. Можно, конечно, купить ведерко в магазине, а можно потратить буквально полчаса и наквасить капусты впрок, как это делает редактор «Мела» Людмила Чиркова.
Когда я училась в школе, у нас по пятницам было два урока труда — вела их учитель биологии Татьяна Николаевна. И одно из первых блюд, которое мы там готовили, была квашеная капуста. Причем уже к вечеру каждая из нас забирала с собой домой банку готового соленья Старый рецепт! Хрустит даже через год!
Как я готовлю в рассоле квашеную капусту быстрого приготовления. На кухне у Любани. Вкусный простой рецепт квашеной капусты! Просто и со вкусом. Квашеная капуста по-грузински. Капуста белокочанная - 1 шт.
Свекла - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 1 головка. Перец острый - 1 шт. Лук репчатый по желанию - 1 шт. Перец черный горошком - шт. Для рассола:. Вода - 1 л. Сахар - 0,5 стакана. Соль крупная - 2 ст. Способ приготовления:. Морковь и свеклу очистить,помыть. Нарезать соломкой. Лук почистить,помыть и нарезать полукольцами. Капусту нарезать на 4 части.
Вырезав кочан,нарезаем капусту крупными кусками. Очищаем чеснок и нарезаем мелко или же в давим в чесночнице.
Перец острый так же нарезаем мелко. Складываем все в одну миску и сверху добавляем несколько горошин черного перца. Хорошо все перемешиваем и кладем все в 3-х литровую банку. Заливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, добавляем уксус. Горячим рассолом заливаем банку с капустой.
Закрыть банку капроновой крышкой. Оставить капусту при комнатной температуре на 12 часов. Квашеная капуста по-грузински готова! Хранить квашеную капуста по-грузински следует в холодном месте. Приятного аппетита! Men Today. Рецепт идеальной закуски: как приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту? Небольшие кулинарные хитрости, которые пригодятся каждому.
Как выбрать капусту? Если вы хотите, чтобы капуста действительно получилась вкусной, выберите правильный сорт овоща. Лучше всего для квашения подходят среднепоздние и поздние сорта с плотными кочанами. Первые созревают к концу августа-началу сентября, вторые — к октябрю.
Ранние сорта не стоит выбирать из-за их рыхлости и зеленой окраски.
Кроме того, для нормального брожения важны сахара, которыми ранняя капуста совсем не богата. Поздняя капуста более сладкая и сочная, именно это делает ее такой хрустящей Богдан Рибак. Любой сделает! Квашеная капуста в рассоле - просто и вкусно. Наталья Горбачёва Разумная кулинария. Квашеная капуста. В рассоле. Кулинарная Семья. Капуста в банке Простой рецепт квашеной капусты в банке в рассоле. Квашеная капуста в рассоле — интересный рецепт заготовки капусты на зиму.
Капуста получается хрустящей, в меру остренькой, красивой на вид. Это отличная закуска на каждый день и для праздничного стола. Жареный ёж. Квашеная капуста без рассола: фото и рецепт.
Я уже писала, как делать вкусную квашеную капусту с рассолом — рецепт здесь. А сейчас расскажу, как сначала я научилась заквашивать капусту без рассола — можно сказать, в собственном соку. Шинковкой или острым ножом нарубить капусту — тонко-претонко.
Нарезать очень тонкой соломкой морковку или натереть на тёрке или специальной корейской шинковке для морковки. Для засолки лучше всего подходят поздние сорта капусты — как минимум осенние, а еще лучше — зимние. На мой вкус, в засолке вкуснее всего зимняя капуста сорта «Амагер » — я об этом говорила в рецепте вкусной квашеной капусты с рассолом Инна Life.
Хрустящая вкусная. В рассоле холодным способом. Еда с Перчинкой. Категория "Простые рецепты". Квашеная капуста в рассоле. Кулинарная семья. Семейные секреты. Как заквасить капусту вкусно? Заготовки , закрутки, купорка у каждого региона России свое название.
Я хочу поделиться с Вами рецептом квашеной капусты в рассоле, так научила меня моя мама, если даже капуста попадется не сочная с этим рецептом по-любому получится. Нам понадобится:. Капуста 1,5 кг. Морковь 1 шт. Соль 2 ст л с верхом.
Для начала нужно накипятить воду для рассола и оставить остывать. Капусту и морковь шинкуем, все перемешиваем, мять не надо! Сложить в баку и немного уплотнить скалкой. В остывшую воду добавляем соль, перемешиваем до полного растворения и заливаем капусту. Оставляем при комнатной температуре на 3- е суток при этом три раза в день протыкаем ножом, чтобы выпустить газы. Затем через 3 -е суток убираем в холодильник.
Капуста получается хрустящая, подают с луком, зеленью и душистым маслом. Хрустящая квашеная капуста в банке: с рассолом и морковью. Легкий, быстрый и очень вкусный рецепт. Скажу, что по этому рецепту капуста просто не может пропасть или испортиться: гарантированно получится отменная квашеная капуста с приятным пряным ароматом, остренькая, вкусная — в общем, именно такая, как нужно!
