Крем чиз для наполеона, Ленивый Наполеон из готового слоеного теста с кремом чиз рецепт пошаговый с фото - kuban-collector.ru
О еде и Петербурге. Крем готовится из творожного сыра без добавок, сахарной пудры и сливочного масла или взбитых сливок. Напишите мне в комментариях, мне очень интересно! Заварной крем классический рецепт. Калории ,47 кКал.
Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы.
Все о еде Как готовить. В избранное. Рецептов «того самого» торта «Наполеон» множество, причина — невероятная популярность лаконичного десерта.
Казалось бы, проще некуда: пресные коржи, пропитанные кремом. Но даже в наше время этот торт с историей не теряется на фоне изысканных сладостей со сложным составом и оформлением.
Разнообразить рецепт торта можно, например, с помощью крема. Рассказываем, какие варианты рецептов крема для торта хорошо будут сочетаться и со слоеным тестом, и с тонкими хрустящими коржами. Почему «Наполеон» так популярен «Наполеон» — десерт космополитичный. Например, во Франции и Италии похожий многослойный торт с нежным заварным кремом называют мильфеем, что в переводе означает «тысяча лепестков», и подают со свежими ягодами.
Наш же, по одной из версий, придумали к столетию победы над императором.
Слоеное пирожное сделали треугольным с отсылкой к знаменитому головному убору Бонапарта. Сейчас «Наполеон» делают разной формы: и круглый, и квадратный, и в виде пирожных, и в порционных прозрачных емкостях. В базовом рецепте:. Коржи для торта многие хозяйки умудрялись печь даже без духовки на обычной сковородке. Однозначного ответа на этот вопрос нет. Одни любят тот простой базовый крем, которым смазывала коржи мама или бабушка, другие предпочитают более интересные варианты с ягодами или цитрусовыми.
Не утихают споры и по поводу того, каким должен быть «правильный» торт: влажным, с хорошо пропитанными коржами, или суховатым, чтобы коржи хрустели.
В первом случае лучше выбирать жидкий крем, который хорошо впитается в слоеное тесто, во втором — более плотный, чтобы он застыл, не меняя вкус самих коржей. Какой крем обычно готовят хозяйки дома и повара в кафе? Масляный крем.
Плотный, тяжелый и калорийный, именно он многим кажется самым правильным. Главный ингредиент — сливочное масло высокого качества, которое размягчают при комнатной температуре и взбивают добела с сахаром, а еще лучше с сахарной пудрой, чтобы не было комочков.
В такой крем для аромата можно добавить коньяк или ванильный экстракт. Масляный крем со сгущенкой. Суть та же, но сладким ингредиентом выступает сгущенное молоко, которое придает крему для торта «Наполеон» нежный сливочный вкус. Некоторые предпочитают вареную сгущенку, чтобы получить карамельный оттенок. Заварной крем. Для него растертые с сахаром и мукой яйца смешиваются с горячим молоком и все это варится до загустения.
Получается нежный жидкий крем, который придает коржам влажность. Заварной крем можно делать только из одних желтков или использовать сливки вместо молока, тогда вкус будет еще нежнее. А если добавить масло, крем получится более тяжелым, плотным, а торт не таким влажным. Крем с пломбиром. Готовить его чуть сложнее, чем предыдущие. Пломбирный крем делается по принципу заварного, но, кроме молока и сливок, в него добавляют пачку мороженого, что придает особый вкус и нежную воздушную консистенцию.
Лимонный курд. Это вариация заварного крема, где вместо молока используется сок лимона. Курд похож на пудинг, у него нежный желтый цвет и выраженный вкус цитрусового. Можно использовать для «Наполеона» только этот крем или чередовать его с заварным. В советские времена такого крема не было, но сейчас он очень популярен.
Крем-чиз любят за простоту приготовления и устойчивость: он не течет и не расслаивается. А так как классический рецепт и даже два!
Крем-чиз на сливках и на масле уже есть у нас на сайте, покажу, как можно обыграть этот вариант. Конечно, это — не единственный способ «украшения» базового рецепта, и вы сами сможете найти для себя наиболее подходящий. Честно говоря, предлагаю самый простой рецепт крема, чтобы сразу и бесповоротно влюбить вас в него! Надеюсь, рецепт вас убедит попробовать приготовить Наполеон с этим кремом. Взбиваем около минут; ориентируемся на консистенцию крема. Он должен быть плотным и держать форму.
Важно не перебить крем! Имейте ввиду, что, постояв в холодильнике он станет плотнее. Рецептов этого крема очень много, кто-то делает его исключительно в классическом варианте — со сливками, кто-то — на сметане; на яйцах и на яичных желтках; с мукой и с крахмалом. Некоторые даже добавляют желатин, добиваясь нужной плотности. Я же вас познакомлю с неожиданным вариантом крема, в основе которого — мороженое. Сразу оговорю один момент! В чем готовить крем? Если вы решили это делать на плите, стоит позаботиться о том, чтобы во время приготовления крем не пригорел.
Для этого:. Если хотите пойти более простым путем, готовьте в мультиварке, в одном из режимов тушения или томления. Перед тем, как начнем смазывать коржи, хорошо остужаем крем. И еще один важный момент: крем для Наполеона не жалеем. Щедро намазываем его на коржи!!! Творожный крем удивительный! Он стал моим любимчиком сразу, как только я его проверила «в деле». Во-первых, меня устраивает его демократическая себестоимость.
Во-вторых, он очень легко готовится. В-четвертых, с тестом творожный крем приобретает приятный вкус чего-то среднего между воздушным суфле и нежным сливочным кремом.
Сам по себе он сытный, но легкий.
Когда торты с творожным кремом настоятся, десерт становится еще более изысканным. И вообще, выпечка с творожным кремом долго сохраняет свой приятный вкус даже, со временем становятся вкуснее; но не стоит этим злоупотреблять.
Одним словом, рецепт такого крема стоит иметь всегда под рукой! Такой крем относительно быстро пропитает торт. Всего через 4 часа вы можете угостить вкуснейшим десертом своих родных. Технология приготовления этого крема настолько проста, что его стоит взять на заметку!
