Пирожки на кефире как пух
Нравится 0 ответить Майя Замечательное тесто! Спасибо огромное! Взяла на заметочку!
Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Компоненты блюд Тесто. Тесто «как пух» на кефире для пирожков.
Мне нравится. Кол-во порций: 0 шт. Ингредиенты Кефир 1 ст. Масло подсолнечное рафинированное 0. Мука пшеничная 3 ст.
Сахар 1 ст. Сода 1 ч. Соль 1 ч. Тесто «как пух» для пирожков Когда речь заходит о пирожках, всё время хочется, чтобы тесто было воздушным и без лишних хлопот.
Отзывы 27 :. Nr6 05 Апреля Очень приятный рецепт - непременно попробую сделать пирожки. Di87 05 Апреля бездрожжевое для жарки отличное, а вот если вместо соды добавить дрожжи, то можно и пироги печь. Марина 12 Апреля Подскажите, такое тесто подойдет для пиццы? Di87 13 Апреля Марина, для пиццы лучше подойдет дрожжевое тесто, как и для пирогов. Ольга 06 Января Я пироги уже давно делаю без дрожжей на кифире и для пиццы тоже и не хуже получается чем с дрожжами.
Tanusha 06 Января Прекрасный совет-комментарий, Ольга. Это выбор каждого кулинара. Анютка Смирнова 16 Ноября А тесто также поднимается, как и с дрожжами? Di87 16 Ноября Да.
Александра 30 Августа Тесто супер! Пирожки получились нежные. Спасибо за рецепт! На пару. Александр Киевский 25 Января А где же яйца? Di87 21 Декабря Александр, а вы попробовали приготовить? Или сразу критикуете? Александра 24 Марта Вы не знаете законов химии.
Di87 21 Декабря Как раз по законам химии , реакции замедляются и фаза активной реакции в этом случае не нужна. Александра 21 Декабря Вы просто девочка-припевочка, а я профессионал с 40 л стажем высшего 6 разряда. Di87 21 Декабря Что ж такой профессионал распыляется словесно , а не учит профессионально?
Чтобы тесто не рвалось при лепке, прямо в него нужно добавить растительное масло. В нем содержится линоленовая кислота, которая буквально «склеивает» между собой клетки муки. Очень важный момент — как сделать, чтобы пирожки не отдавали привкусом соды, а сода быстро и эффективно подняла тесто? Пищевая сода добавляется в тесто для разрыхления и самостоятельно гасится кефиром.
Главное — правильно ввести ее в тесто. Прямо в кефир добавлять не стоит, так как весь углекислый газ окажется в воздухе, но не в тесте. Вводить соду следует тогда, когда в тесте уже есть половина муки. В таком случае она прореагирует с кефиром и сразу же начнет поднимать муку. Кефир хорошо взбалтываем, чтобы не было комочков, наливаем в сотейник и смешиваем с жирной сметаной. Сотейник убираем с огня и переливаем теплую кефирно-сметанную смесь в глубокую миску.
Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, а также желток, предварительно взболтанный вилкой. Перемешиваем все венчиком. Затем вводим половину муки обязательно просеянной , добавляем пищевую соду, перемешиваем, а потом досыпаем всю оставшуюся муку. Руки макаем в растительное масло и собираем липкое тесто в колобок. Перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и вымешиваем. Миску смазываем растительным маслом и кладем в нее вымешанное тесто сверху его также смазываем парой капель масла.
Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут — за это время сода успеет прореагировать и у пирожков не будет неприятного привкуса. Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла. Руки макаем в масло и, сдавливая тесто между большим и указательным пальцами, выживаем из него шарики по размеру, как куриное яйцо. Выход 11 штук. Растягиваем шарики из теста пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см.
Разминаем их так, чтобы серединка была чуть толще, а края немного тоньше. Работать удобно на силиконовом коврике или на доске, присыпанной мукой. Укладываем внутрь лепешек начинку и формируем пирожки.
Слегка прижимаем их, чтобы высота была не более 1 сантиметра. Начинка может быть сладкой или соленой у меня картошка с заправкой из пережаренного лука и рубленного зеленого укропа. Разогреваем рафинированное растительное масло для жарки — его нужно взять столько, чтобы оно доходило до середины изделий из теста приблизительно мл. Выкладываем пирожки на сковороду швом вниз. Жарим приблизительно по минуты с каждой стороны до зарумянивания.
Сковороду лучше взять с толстым дном, ее не нужно накрывать крышкой, огонь должен быть умеренный, чтобы пирожки не подгорали, но хорошо пропеклись. Готовые пироги выкладываем набок в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир. Пирожки-бомбочки: рецепт — бомба! Пирожки на сухом молоке. Чебуреки с тыквой. Лепешки с картошкой и луком. Пирожки из слоеного теста с творогом.
Пирожки с начинкой из сушёной черёмухи. Аноним на Спасибо о5ромное Ответ. Спасибо, все очень подробно!!! Лейла на Все четко и понятно, никаких вопросов!
Вы молодец! Наталия на Марина на Спасибо огромное. Очень вкусно, всё получилось с первого раза. Лидия на Большое спасибо! Жарила с яблочным джемом. Очень вкусно!!! ЛИДИЯ, спасибо за отзыв!
Соловушка на Отличное тесто. Послушное, нежное. Делала на 2 порции. Разлетелись в момент Ответ. Соловушка, благодарю за отзыв! Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Жареные пирожки «Как пух» на кефире Мои многие знакомые не решаются приготовить домашние пирожки, считая, что дрожжевое тесто - это что-то не от мира сего, что-то тяжёлое и необъятное.
Ингредиенты Кефир — г Дрожжи сухие — 10 г Яйцо — 2 шт. Сахар — 1 ст. Мука — г Соль — по вкусу Растительное масло — 1 ст. Для начинки: Капуста — г Морковь — 1 шт. Вода — 50 мл Томатный сок — 50 мл Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу. Фото готового блюда Ксюша автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовить необходимые ингредиенты.
Полезные подборки и рецепты Жареные пирожки с капустой на сковороде Подборка рецептов Жареные пирожки с капустой и грибами. Пирожки с капустой на кефире Подборка рецептов Быстрые пирожки с капустой. Жареные пирожки на кефире Подборка рецептов Пирожки «Лапти» с картошкой. Жареные пирожки с капустой Подборка рецептов Слоёные пирожки с капустой на сковороде. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Огромное спасибо за рецепт!!!!
Я не дружу с тестом, особенно пирожки, пироги, сегодня попробовала сделать по этому рецепту и всё получилось!!! Делала с капустой и яйца с луком.
До сих пор не верю, что у меня получилось! Сохраняю и буду теперь постоянно пирожки готовить только по этому рецепту! Благодарю ка от меня!!!! Нравится 1. Наталья, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Рады, что всё удалось!
Готовьте на здоровье! Нравится 0. Рецепт пирожков просто супер!!! Не толстое тесто, мягкое даже на второй и на третий день Прикрепленные фото:. Марина, благодарим вас за фото и комментарий! Рады, что пирожки вам понравились! Не бойтесь жидкого теста и готовьте на здоровье :.
LisaAlisa Новичок. Само удачное тесто для пирожков! Если у вас никогда не получалось воздушное, мягкое и вкусное тесто - смело пробуйте этот рецепт. Фото я уже не найду в телефоне, но пеку по этому рецепту постоянно. Заменила только начинку по своему вкусу.
Благодарю автора за такую находку. Это тот случай, когда название "как пух" - не просто маркетинговый ход, а реальное описание результата! Мерси мерси! Нравится 2. LisaAlisa, благодарим вас за честный отзыв к рецепту! Рады, что результат вас порадовал!
Готовьте на здоровье!!! Тесто очень воздушное получилось. Самые удачные пирожки и самое вкусное дрожжевое тесто на кефире. Сделала на мл кефира, пирожки разлетелись мигом, заметила ещё сразу Большое спасибо за рецепт. На фото - что успела сфотографировать Прикрепленные фото:.
Гульнара, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Готовьте на здоровье и радуйте близких! Шикарный рецепт, только что испекла, брала руками пирожки осторожно, помять боялась, спасибо, вкусно, быстро!!! Елена, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что пирожки вас впечатлили! Приятного аппетита! Прикрепленные фото:. Олеся , спасибо вам за обратную связь к рецепту!
Такое вполне возможно, ввиду разного качества муки. Но в общем, указанное количество муки адекватно для получения мягкого и воздушного теста.
