Лосось слабой соли

Божественно вкусный лосось слабой соли с тонким послевкусием микса из цитрусовых. Любая варка или жарение убивают все самые нежные ощущения от этого продукта. Наталья К.

Уже 12 лет я пользуюсь этим рецептом в ресторанах. Гости всегда в восторге. Вообще рекомендую есть красную рыбу слабой соли, холодного копчения, в легком маринаде или в формате карпаччо. Она безумно вкусная и нежная. Любая варка или жарение убивают все самые нежные ощущения от этого продукта.

А ведь цена на неё немаленькая.

Слабосоленый ЛОСОСЬ ❤️ Рецепт засолки Красной Рыбы. Готовим Дома

Хотите пожарить - купите белую рыбу, она для этого отлично подойдет, и в процессе приготовления раскроет все свои ароматы.

Почему вообще принято солить красную рыбу а не белую. Чаще всего красная рыба - морская, а белая - речная.

🎄 Как Быстро Просто и БЕЗОПАСНО засолить красную рыбу Сухой Засол Люда Изи Кук рыба Засолка рыбы

И количество паразитов морской рыбе на порядок меньше. Как правило сырой лосось и лосось слабой соли имеют существенную разницу в цене. Так зачем же переплачивать, если можно сделать аппетитную закуску, да еще и на порядок вкуснее в магазине все специи - это соль да консервант, а иногда еще и усилитель вкуса глютамат добавляют.

Если по каким то причинам лосось вы не найдете.

Финские рецепты: Graavilohi - слабосоленый лосось или форель по-фински

Можно использовать и форель, и горбушу. Лучше конечно же взять тушку лосося. По насыщенно красным жабрам и прозрачным глазам можно точно сказать что она свежая. Но разделка тушки это тема отдельной статьи, и весит она в среднем 5 кг.

Не все могут пристроить такую и стоит немало. Ну уж если Ваша цель филе смотрите, чтобы рыба была не рыхлая. Прожилки максимально белые а цвет не оранжево морковный а терракотовый местами даже розоватый. Смотрите фото. Для 1 кг лосося возьмите примерно грамм соли, столовую ложку перца горошком, немного свежего укропа по желанию , половину апельсина, столовую ложку мёда заменяется сахаром , чайную ложку коньяка и 3 листочка лаврушки.

Коньяк с медом тоже по желанию, но с ними вы получите невероятный изысканный вкус. Филе зачистите от пленок и косточек, если таковые имеются. Косточки легко вытащить зафиксировав ножницы или пинцетом для бровей. Кожу срезать не надо и чешую тоже оставим. Состав: лосось, сахар тростниковый, соль морская, кумин зира , семена фенхеля, лавровый лист, перец черный молотый.

Пищевая ценность: белки- 24 г.

Собственное производство. Фермерское мясо, птица, рыба, сыры, молочная продукция, заготовки, бакалея. Другие товары поставщика. Каталог Поиск. Говядина Баранина Свинина Крольчатина Деликатесы из мяса. Курица Утка Индейка Деликатесы из птицы Яйца.

Вода натуральная Безалкогольные напитки Чай. Пельмени с рыбой Вареники Пельмени. Сыры с плесенью Полутвердые и твердые Мягкие и рассольные сыры. Хлеб Выпечка Блины.

Филе лосося слабой соли с укропом 500 грамм

Косметические средства Бытовые средства. Акции и скидки.